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作为精品小家电行业发展中的一匹黑马，豆浆机的衰退和兴起同样让人措手不及。据中怡康最新数据显示，2013年国内豆浆机销量仅为1623万台，同比下滑9.7%，连续第三年销量下滑。业内专家分析称，销量下滑缘于产品遭遇市场天花板，单纯的产品创新已很难改善，跳出行业开展关联产业多元化才是企业出头之路。
市场销量持续下滑
中怡康最新统计数据显示，2013年国内市场豆浆机销量为1623万台，这一数据也是自2009年五年来最低。
尽管豆浆机行业发展时间不长，不过其市场起伏却好比过山车。2008年因乳业“三聚氰胺”事件得以迅速发展，产品从最初的无人问津到迅速脱销，并且在2009年和2010年保持了超过40%的年增长率，2010年市场销量高达3136万台。然而自2011年起，市场发展来个大转弯，市场销量由正增长直接转为负增长。据中怡康统计数据显示，2011、2012年市场销量分别为2376万台和1796万台，同比上一年增长率分别为-24.2%和-24.4%。
整体市场的不利也使得从事企业并不好过，尤其是豆浆机行业老大九阳，自2010年便走向了下坡路。据九阳财报显示，2011年和2012年九阳营业额和净利润双降，其中净利润更是分别同比上一年下滑15.16%和10.29%。虽然九阳在2013年三季度财报中披露净利润同比增长10.81%，从而带动了前三季度净利润同比增长1.34%，止住公司盈利下滑的趋势，不过相比2010和2011年，公司业绩仍处下滑趋势。
行业容量回归理性
对于豆浆机行业的下滑，中国家电商业协会营销委员会执行会长洪仕斌称之为行业价值的理性回归。“豆浆机与电饭煲、热水器等生活小家电有着本质的区别，其并非生活必需品，产品属于刺激性消费，消费者往往根据自身喜好去购买。早期行业因为‘三聚氰胺’事件已经超出了其实际市场价值，随着消费者对食品安全的理性看待，加之市场早已触顶，豆浆机已经迈过了成长期和成熟期，进入衰退期。”
对此，北京中怡康时代市场研究有限公司副总经理彭煜也表示认同。按照中怡康统计，2009-2013年期间，豆浆机在国内市场的销量已经突破了1.1亿台。作为以城镇市场为主的豆浆机来说，按照目前城镇人口6亿计算的话，每户3人，这意味着总共2亿户城镇家庭中已经有1亿户左右购买了豆浆机，市场饱和度高达50%左右，这对于一个非生活必需品来说，显然发展已经到达极高的高度。
另外，受消费者饮食的个性化和多元化影响，榨汁机、酸奶机等同类型小家电产品也逐渐发展，使得一定程度上压缩了豆浆机的市场空间。
产品创新有待考验
正是由于市场整体环境的不乐观，从事企业也试图通过创新的形式来改善这一局面。如在去年11月，美的发布了磨盘系列豆浆机，通过提升营养价值来吸引消费者。而九阳也在去年底推出了随行机和随行杯的测试产品，特意针对消费者使用豆浆机清洗难、打磨时间久的痛点进行改善。在业内专家看来，不管是从产品营养方面创新，还是提升消费者的便利，都是值得提倡和认可的。
不过，单纯的产品创新能否解决市场增速直线下滑的难题还有待考验。据了解，豆浆机从发展之初到现在，其产品的创新便从未停止。从最早的打磨豆浆前需要提前用水浸泡大豆，到能够适用干湿豆子打磨的豆浆机出现，再到能够适用于除了豆浆外，米、小麦等各种五谷杂粮的打磨，豆浆机一直都在通过技术的创新来改善消费者的使用便利。
在彭煜看来，多元化转型才是豆浆机企业未来的发展关键。市场天花板并非单纯的产品创新所能突破，就算有所改善对企业业绩的提升也难言多大，跳出豆浆机行业，将豆浆机看做是整个早餐乃至生活饮食体系中的一部分，拓展相关领域产品，形成小家电集群才是企业的发展方向。(陈维)
