本报讯（常鸣 记者聂国春）“全世界只有北京饭店一家可以做出正宗的谭家菜”，北京饭店律师方在北京市第一中级人民法院开庭审理“谭家菜”一案时称。因为认为一审赔偿数额太低，北京饭店上诉至北京一中院，近日该案在北京一中院二审开庭，北京饭店坚持索赔50万元经济损失。

　　2010年8月，北京饭店起诉称，他们自1958年开始经营谭家菜，并于1996年取得“谭”、“谭府”、“谭家菜”的商标专用权。但北京世纪谭府酒楼餐饮有限公司在广告宣传中突出使用了“谭府”字样，侵犯了其商标专用权，构成不正当竞争，应变更公司名称，停止侵权、赔礼道歉并赔偿50万元。当年12月，西城法院一审宣判，认为世纪谭府在酒楼外灯箱上使用“谭府酒楼”文字，侵犯了北京饭店所享有的“谭府”注册商标专用权，并判决其赔偿3万元；但酒楼外悬挂的牌匾上使用“世纪谭府”字样，没有侵权。

　　北京饭店称，其通过一审判决得知世纪谭府的前身是北京谭府酒楼，而该酒楼曾向北京饭店承诺不再经营谭家菜。因此，其在去年12月30日再次提起上诉。北京饭店在庭审时指出，现在世纪谭府改头换面另开张的作为，完全是恶意的侵权。

　　北京饭店律师称，“谭家菜是以干发海鲜为主要原料的，但世纪谭府的菜品却是以生鲜海鲜为原料。”，世纪谭府没有谭家菜的手艺，其打着“谭家菜”的招牌欺骗消费者。

　　对此，“世纪谭府”称，早在18年前，9名谭家菜大厨从北京饭店跳槽时，“谭家菜”的秘密就已外泄，谭家菜是通用名称，北京饭店不应限制他人使用。

　　针对双方的争议，法官传唤谭家菜的第三代传人王万有出庭作证，王目前在北京饭店谭家厅担任领班，也曾跳槽到北京谭府酒楼。对于法官提出的“是否除了北京饭店，就没有地方能做出谭家菜”的提问，王万有沉默了很久后说，北京饭店的厨师有退休的，存在一定的人员流失，而且“我们1993年到1995年都在外面”。据王万有说，“谭家菜”主要就是“燕翅鲍”，关键是在“吊汤”，在了解了基本技术后，掌握谭家菜还需要几年的时间，不是一朝一夕就能完全学会的。由于他们几位掌握“谭家菜”精髓的厨师，曾在外任职，所以别人也有学到的可能。

　　因双方均同意调解，法官宣布休庭另约时间进行和解，并希望双方本着有利于传统文化传承的态度，友好解决。