忙完了一天的工作，回家后小酌一杯美酒，消除一天的疲劳。酒虽好，可是如果不慎喝到假酒，那就危险了!

　　市场上出现的假酒，大多是添加了甲醇，甲醇又名木醇、木酒精，为无色、透明、易挥发、易燃的液体。当造成甲醇轻度中毒时，会让人呈现出醉酒状态;甲醇中度中毒时，会伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;当甲醇含量高，重度中毒时，会造成面色发白、脉搏加快、意识模糊，进而导致呼吸循环衰竭，甚至造成猝死。此外，可致代谢性酸中毒。

　　今天，本栏目就来教大家如何科学选购白酒、葡萄酒及相关注意事项!

　　白酒

　　选购指南：五看一闻

　　1. 看瓶型：许多名酒有独特的瓶型，有的为白色圆柱形玻璃瓶，瓶子质地优无杂质;还有鼓形(俗称萝卜瓶)、麦穗形等。

　　2. 看标签：正品白酒标签印制精美，纸质优良，字体清晰，色泽均匀，图案套色准确，有的在包装盒或瓶盖上使用了激光全息防伪图案。假酒的商标标签印制粗糙、色泽不正、图案模糊。

　　3. 看瓶盖：国家认可公布的名牌白酒瓶盖为统一的防盗盖，盖体光滑、形状统一、对口严密、开启方便。假酒瓶盖不严，倒看往往有滴漏，盖口不易扭断。

　　4. 看包装：正品名酒包装盒印制精细、接缝严密、松紧均匀，有的瓶盖有塑料膜包裹且十分严密。

　　5. 看清浊：清澈透明无沉淀，震摇后酒花消失缓慢为优质酒;若有沉淀，甚至有漂浮物，酒花密集上翻，则可能是劣质酒。

　　6. 闻气味：倒一点酒在手上摩擦片刻，闻其气味清香者为上等酒，气味甜者为中等酒，气味苦臭或有其他异味者为劣质酒。

　　饮用白酒需适量莫贪杯：

　　1. 适量饮酒。《中国居民膳食指南(2016)》中建议：成年男性饮酒的酒精量不超过25克/天，相当于38度的白酒约75毫升，或52度的白酒约50毫升;女性不超过15克/天，相当于38度的白酒约50毫升，或52度的白酒约37毫升。

　　2. 不空腹饮酒，食饮结合。空腹时酒精吸收较快，容易醉酒。饮酒时多进食，尤其是多吃蔬菜，有利于降低血液中酒精浓度，减少对身体损害。

　　3. 不与其他酒混合饮用。由于各种酒的成分构成有差异，混饮后容易引起上头、醉酒和不舒服感。

　　4. 对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人等，应避免饮酒;对于特殊职业者，如司机等在驾驶前和驾驶中，均严禁饮酒。

　　葡萄酒

　　选购指南：

　　首先要观察葡萄酒瓶胶帽是否齐整，如软木塞是否有胀塞现象;

　　其次，阅读酒标，酒标上应注明产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、产品标准号等内容;

　　最后将酒瓶高举对着光源观其色，葡萄酒应该是澄亮透明，有光泽。如果观察酒体浑浊或者有絮状物，则不宜选购。

　　如何判断葡萄酒是否变质：

　　优质的葡萄酒应该澄清透明，色泽自然悦目;香气幽雅;酒体丰满完整，有层次感和结构感。

　　当葡萄酒出现浑浊、失光，或呈现油状、彩虹色等;闻香时有明显异味，如醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良气味时，不宜饮用。

　　葡萄酒饮用注意事项：

　　1. 适量饮用。成年男性饮用葡萄酒不要超过250毫升/天，成年女性不要超过150毫升/天。

　　2. 合理配餐。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其他食物一起食用，最好是在进餐时饮用。

　　3. 重视饮酒中的禁忌。对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒;对于特殊职业者，如司机在驾驶前和驾驶中，均严禁饮酒。

编辑：刘灿

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