315和解平台
根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》(总局令第11号)等法律法规，现将我局组织开展省级食品安全监督抽检的相关信息公告如下：
一、总体情况：本次公告江苏省级食品安全监督抽检涉及19类食品共计1253批次，抽样检验项目合格样品1242批次，不合格样品11批次。其中食用油、油脂及其制品1批次、饮料5批次、糕点3批次、蜂产品1批次、水产制品1批次，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。检验项目、合格及不合格样品信息详见附件。
二、不合格产品情况如下：
(一)连云港禾力食品有限公司生产的信榆紫菜，菌落总数检出值1600000 CFU/g，标准值≤30000 CFU/g;检验机构为江苏省理化测试中心。
(二)铜山区百吉隆食品厂生产的蛋皮肉松面包，菌落总数检出值260,21000,26000,560,12000CFU/g，标准值n:5 c:2 m:104 M:105。检验机构为徐州市产品质量监督检验中心。
(三)江苏拓翔粮油加工有限公司销售的菜籽油四级，苯并[a]芘检出值13ug/kg，标准值≤10ug/kg。检验机构为谱尼测试集团上海有限公司。
(四)慈溪市跨海蜂业有限公司生产的多花种土蜂蜜，氯霉素检出值0.15μg/kg，标准值不得检出。检验机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心。
(五)临颍县康美食品有限公司生产的木瓜蛋糕(糕点)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值1.0g/kg，标准值≤0.5g/kg。检验机构为淮安市食品药品检验所。
(六)临颍县康美食品有限公司生产的大裂吧(糕点)，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值1.0g/kg，标准值≤0.5g/kg。检验机构为淮安市食品药品检验所。
(七)南京饮水思源纯净水有限公司生产的饮用纯净水，铜绿假单胞菌检出值150CFU/250mL;3CFU/250mL;0CFU/250mL;1CFU/250mL;5CFU/250mL，标准值n=5,c=0,m=0。检验机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心。
(八)南京甲天下水业有限公司生产的甲天下包装饮用水，铜绿假单胞菌检出值U/250mL;4CFU/250mL;0CFU/250mL;3CFU/250mL;0CFU/250mL，标准值n=5,c=0,m=0。检验机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心。
(九)南京江宁天宝水中水饮料有限公司生产的水中水包装饮用水，铜绿假单胞菌检出值5CFU/250mL;3CFU/250mL;1CFU/250mL;3CFU/250mL;2CFU/250mL，标准值n=5,c=0,m=0。检验机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心。
(十)盐城沣沁源矿泉水有限公司生产的沣沁源矿泉水，铜绿假单胞菌检出值26CFU/250mL，标准值≤0CFU/250mL。检验机构为江苏省产品质量监督检验研究院。
(十一)武进区雪堰龟山饮用水厂生产的雪湖山泉饮用天然泉水，铜绿假单胞菌║菌落蔓延(原液)检出值6,4,0,0。标准值n=5，c=0，m=0。检验机构为江苏省理化测试中心。
三、针对抽检结论为不合格的产品，我局已要求产品生产所在地连云港、徐州等市食品药品监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。各有关市局在食品抽检情况通告发布后于5个工作日内，向社会公布风险防控措施，3个月内向省食品药品监督管理局报告查处情况并向社会公布,有特殊情况的要及时向省局反馈。
特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品时，请拨打12331进行投诉举报。
特此公告。
附件1
本次检验项目
一、粮食加工品
(一)抽检依据
抽检依据GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1、小麦粉抽检项目包括：二氧化钛、滑石粉、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、铬(以Cr计)、草甘膦、杀螟硫磷、生物苄呋菊酯、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)。
2、大米抽检项目包括：铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、无机砷(以As计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、丙草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷、杀虫环。
3、挂面抽检项目包括：铅(以Pb计)、二氧化钛。
4、谷物加工品抽检项目包括：黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总砷(以As计)、无机砷(以As计)、总汞(以Hg计)、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、苯醚甲环唑。
5、谷物碾磨加工品抽检项目包括：二氧化硫残留量、黄曲霉毒素 B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)
6、谷物粉类制成品抽检项目包括：二氧化硫残留量(限米粉制品检测)、滑石粉(限面皮、饺子皮检测)、二氧化钛(限生湿面制品、发酵面制品检测)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以计山梨酸计)、黄曲霉毒素B1(限玉米制品检测)、铅(以Pb计)、菌落总数(限熟制食品检测)、大肠菌群(限熟制食品检测)、沙门氏菌(限熟制预包装食品检测)、金黄色葡萄球菌(限熟制预包装食品检测)。
二、食用油、油脂及其制品
(一)抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2012)、《食用植物油卫生标准》(GB 2716—2005)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1.其他食用植物油(半精炼、全精炼)检验项目包括酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、黄曲霉毒素B1。
2.花生油检验项目包括酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、黄曲霉毒素B1。
3.玉米油检验项目包括酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、黄曲霉毒素B1。
4.橄榄油、油橄榄果渣油检验项目包括酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、黄曲霉毒素B1、反式脂肪酸(C18:1T)(限橄榄油、油橄榄果渣油)、反式脂肪酸(C18:2T+C18:3T)(限橄榄油、油橄榄果渣油)。
三、调味料
(一)抽检依据
抽检依据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》整顿办函[2011]1号、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》食品整治办[2008]3号、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1、香辛料调味油抽检项目包括：铅(以Pb计)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、罗丹明B。
2、辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、香辛料酱及其他香辛料调味品抽检项目包括：铅(以Pb计)、丙溴磷、乙酰甲胺磷、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、罗丹明B、碱性橙II、碱性橙21、碱性橙22。
3、鸡粉、鸡精调味料抽检项目包括：谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。
4、其他固体复合调味料抽检项目包括：总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。
5、辣椒酱抽检项目包括：总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、碱性橙II、碱性橙21、碱性橙22。
6、蚝油、虾油、鱼露及其他液态调味料抽检项目包括：总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、碱性橙II、碱性橙21、碱性橙22。
四、肉制品
(一)抽检依据
抽检依据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》整顿办函[2011]1 号、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第一批)》食品整治办[2008]3号、GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、 GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1、预制肉制品抽检项目包括：总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、N-二甲基亚硝胺、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、氯霉素。
2、腌腊肉制品抽检项目包括：总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丁基羟茴香醚(BHA)(以油脂中的含量计)、二丁基羟甲苯(BHT)(以油脂中的含量计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量计)、胭脂红、氯霉素、三甲胺氮、过氧化值(以脂肪计)。
3、酱卤肉制品抽检项目包括：总砷(以As计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、氯霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、酸性橙II、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌。
五、乳制品
(一)抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2012)、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2014)、《食品安全国家标准 乳粉》(GB 19644—2010)、《食品安全国家标准 调制乳》(GB 25191-2010)、《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302—2010)、《食品安全国家标准 炼乳》(GB 13102—2010)、《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》(GB 19646—2010)、《食品安全国家标准 干酪》(GB 5420—2010)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)抽检项目
抽检项目包括脂肪、纽甜、β-胡萝卜素、阿斯巴甜、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、蛋白质、狄氏剂、非脂乳固体、复原乳酸度、铬(以Cr计)、甜蜜素、黄曲霉毒素M1、酵母、金黄色葡萄球菌、菌落总数、亮蓝、霉菌、纳他霉素、柠檬黄、铅(以Pb计)、日落黄、乳固体、三聚氰胺、三氯蔗糖(又名蔗糖素)、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌、水分、酸度、糖精钠(以糖精计)、维生素E( d l - α - 生育酚, d - α - 生育酚, 混合生育酚浓缩物) 、亚硝酸盐(以NaNO2计)、胭脂红、安赛蜜、诱惑红、玉米赤霉醇、杂质度、蔗糖、总汞(以Hg计)、总砷(以As计)、最小干物质含量。
六、饮料
(一)抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2012)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)抽检项目
抽检项目包括阿斯巴甜、安赛蜜、钡、苯甲酸、茶多酚、产气荚膜梭菌、赤藓红及其铝色淀、大肠菌群、蛋白质、靛蓝及其铝色淀、二氧化硫残留量、二氧化碳气容量、粪链球菌、氟化物、镉、铬、汞、耗氧量、挥发性酚(以苯酚计)、浑浊度、酵母、界限指标、金黄色葡萄球菌、菌落总数、咖啡因、亮蓝及其铝色淀、邻苯基苯酚、马拉硫磷、霉菌、霉菌和酵母、锰、纳他霉素、脲酶试验、镍、柠檬黄及其铝色淀、硼酸盐、铅、氰化物、日落黄及其铝色淀、乳酸菌、三聚氰胺、三氯甲烷、三氯蔗糖、色度、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐、商业无菌、四氯化碳、酸性红、糖精钠、特征性含量指标、锑、甜菊糖苷、甜蜜素、铜、铜绿假单胞菌、脱氢乙酸及其钠盐、硒、锡、苋菜红及其铝色淀、硝酸盐、新红及其铝色淀、溴酸盐、亚硝酸盐、胭脂红及其铝色淀、阴离子合成洗涤剂、银、诱惑红及其铝色淀、余氯(游离氯)、增效醚、展青霉素、总砷。
七、方便食品
(一)抽检依据
抽检依据GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
其他方便食品抽检项目包括：铅(以Pb计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素B1、糖精钠(以糖精计)、霉菌。
八、罐头
(一)抽检依据
抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1、其它罐头抽检项目包括：铅(以Pb计)、锡(以Sn计)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、乙二胺四乙酸二钠、黄曲霉毒素B1、商业无菌。
九、冷冻饮品
(一)抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2012)、《冷冻饮品卫生标准》)(GB 2759.1—2003)和《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921—2013)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰检验项目包括蛋白质、铅、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、三氯蔗糖、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红、酸性红)、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、三聚氰胺。
九、速冻食品
(一)抽检依据
抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1、速冻面米食品抽检项目包括：铅(以Pb计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数。
2、速冻蔬菜制品抽检项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量。
十、薯类和膨化食品
(一)抽检依据
抽检依据GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》、GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1、膨化食品抽检项目包括：水分、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、丁基羟基茴香醚(BHA)(以油脂中的含量计)、二丁基羟基甲苯(BHT)(以油脂中的含量计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量计)、没食子酸丙酯(PG)(以油脂中的含量计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化钛、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数。
2、干制薯类(马铃薯片)抽检项目包括：酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、丁基羟基茴香醚(BHA)(以油脂中的含量计)、二丁基羟基甲苯(BHT)(以油脂中的含量计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量计)、没食子酸丙酯(PG)(以油脂中的含量计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化钛、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数。
十一、酒类
(一)抽检依据
抽检依据《蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757—1981)、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757—2012)、《发酵酒卫生标准》(GB 2758—2005)、《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》(GB 2758—2012)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2011)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2012)、《啤酒》(GB 4927—2008)、《黄酒》(GB/T 13662—2008)、《葡萄酒》(GB 15037—2006)、《山葡萄酒》(GB/T 27586—2011)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1.白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)检验项目包括酒精度、甲醇、氰化物、铅、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、纽甜、阿斯巴甜。
2.葡萄酒检验项目包括酒精度、甲醇、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红、赤藓红、新红)、二氧化硫、铅、脱氢乙酸钠、纳他霉素。
3.果酒(李子酒、杨梅酒、樱桃酒等)检验项目包括酒精度、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄，日落黄，胭脂红，苋菜红，亮蓝，诱惑红、赤藓红、新红)、铅、展青霉素、脱氢乙酸、纳他霉素。
4.熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒检验项目包括酒精度、甲醛、二氧化硫、铅、警示语标注。
5.黄酒检验项目包括酒精度、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)。
6.以发酵酒为酒基的配制酒检验项目包括酒精度、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红)、铅。
7.以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒检验项目包括酒精度、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红)、甲醇、氰化物、铅、二氧化硫。
十二、蔬菜制品
(一)抽检依据
抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
干制食用菌抽检项目包括：铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、镉(以Cd计)、二氧化硫残留量、米酵菌酸。
十三、水果制品
(一)抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1. 蜜饯抽检项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红、新红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、展青霉素(限苹果和山楂制品)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌(限即食的预包装食品)、霉菌。
2. 水果干制品抽检项目包括铅(以Pb计)、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、展青霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌。
3. 果酱抽检项目包括铅(以Pb计)、锡(以Sn计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、展青霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、商业无菌、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)。
十四、蛋制品
(一)抽检依据
抽检依据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
再制蛋抽检项目包括：铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌。
十五、水产制品
(一)抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2012)、《鱼糜制品卫生标准》(GB 10132—2005)、《腌制动物性水产品卫生标准》(GB 10136—2005)、《盐渍鱼卫生标准》(GB 10138—2005)、《动物性水产干制品卫生标准》(GB 10144—2005)、《藻类制品卫生标准》(GB 19643—2005)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921—2013)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1. 风味鱼制品(熟制水产品)检验项目包括酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、铅、甲基汞、无机砷、镉、铬、多氯联苯、苯并(α)芘、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、酸性红)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌。
2. 烤鱼片检验项目包括铅、甲基汞、无机砷、镉、铬、多氯联苯、苯并(α)芘、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸、山梨酸、亚硫酸盐、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、酸性红)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌。
3. 其他动物性水产干制品检验项目包括铅、甲基汞、无机砷、镉、铬、多氯联苯、苯并(α)芘(熏、烤水产品)、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸、山梨酸、亚硫酸盐、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、酸性红)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、即食类(菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌)。
4. 生食动物性水产品检验项目包括挥发性盐基氮(限蟹块、蟹糊)、铅、甲基汞、无机砷、镉、铬、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、苯并(α)芘(熏、烤水产品)、苯甲酸、山梨酸、铝的残留量(限即食海蜇)、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌。
5. 水产深加工品检验项目包括铅、甲基汞、无机砷、铬、多氯联苯、苯甲酸、山梨酸、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌。
6. 盐渍鱼检验项目包括酸价、过氧化值、组胺、铅、甲基汞、无机砷、镉、铬、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯。
7. 盐渍藻检验项目包括铅、苯甲酸、山梨酸。
8. 藻类加工制品检验项目包括铅、苯甲酸、山梨酸、即食类(菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌)。
十六、淀粉及淀粉制品
(一)抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2012)、《食用木薯淀粉》(NY/T 875—2012)、《食用小麦淀粉》(GB/T 8883—2008)、《马铃薯淀粉》(GB/T 8884—2007)、《食用玉米淀粉》(GB/T 8885—2008)、《食品安全国家标准 淀粉制品》(GB 2713—2015)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921—2013)的要求。
(二)检验项目
1.淀粉检验项目包括二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、氢氰酸(仅木薯淀粉检测)、大肠菌群(马铃薯淀粉、食用小麦粉淀粉、食用玉米淀粉检测)、霉菌(食用小麦粉淀粉、食用玉米淀粉检测)、霉菌和酵母菌数(马铃薯淀粉检测)。
2.粉丝粉条等检验项目包括二氧化硫残留量、铅(以Pb计)、菌落总数(即食类预包装淀粉制品检测)、大肠菌群(即食类预包装淀粉制品检测)、沙门氏菌(即食类预包装淀粉制品检测)、金黄色葡萄球菌(即食类预包装淀粉制品检测)。
(一)抽检依据
抽检依据GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
食糖抽检项目包括：总砷(以As计)、铅(以Pb计)、色值、螨、蔗糖分、还原糖分、总糖分、不溶于水杂质。
十七、糕点
(一)抽检依据
抽检依据是GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》(食品整治办[2009]5号)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
糕点抽检项目包括：酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品，以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、防腐剂混合使用时各自量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、富马酸二甲酯。
十八、豆制品
(一)抽检依据
抽检依据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》(食品整治办[2008]3号)、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
非发酵性豆制品抽检项目包括：铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、三氯蔗糖、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、二氧化硫残留量、脲酶试验、碱性橙II、碱性橙21、碱性橙22、防腐剂混合使用时各自量占其最大使用量的比例之和。
十九、蜂产品
(一)抽检依据
抽检依据中华人民共和国农业部公告第235号、B 2762-2012《食品安国家标准 食品污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
蜂蜜抽检项目包括：铅(以Pb计)、果糖和葡萄糖、氯霉素、蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数、氟胺氰菊酯、双甲脒。
二十、餐饮食品
(一)抽检依据
抽检依据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》(食品整治办[2008]3号)、卫生部、国家食品药品监督管理局2012年第10号公告、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1、发酵面制品(自制)抽检项目包括：甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化钛。
2、油炸面制品(自制)抽检项目包括：铝的残留量(干制品，以Al计)。
3、酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉(自制)抽检项目包括：铬(以Cr计)、胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
4、肉冻、皮冻(自制)抽检项目包括：铬(以Cr计)。
5、火锅调味料(底料、蘸料)(自制)抽检项目包括：罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因。
6、其他餐饮食品-糕点(自制)抽检项目包括：山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环已基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
7、其他餐饮食品-酱腌菜(自制)抽检项目包括：亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
关于部分检验项目的说明
一、铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌。GB 19298-2014 《食品安全国家标准 包装饮用水》中规定采样方案及限量：（n；c）=（5；0），限量判定要求m=0。铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一。以往一直认为铜绿假单胞菌是条件致病菌，似乎导致危害的可能性不大。但近年研究证实，铜绿假单胞菌可产生多种外毒素、内毒素等致病因子，是导致急性肠道疾病和皮肤炎症的完全致病菌。虽然瓶（桶）装水中有机物质含量极低，刚出厂的产品中铜绿假单胞菌数量较少，但瓶（桶）装水消费周期较长，对有机营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，这些致病菌可因大量饮水冲淡胃酸而逃避人体消化道防御屏障。该项目不合格与企业生产环境、水源等关系较密切，土壤中，各种水，空气，人的皮肤，呼吸道，肠道，潮湿坏境等，都有可能会有铜绿存在，这是污染源。近年来，有关铜绿假单胞菌污染饮用水的报道逐渐增多，引起了消费者的普遍关注。而饮用含有铜绿假单胞菌的饮用水发生食物中毒事件也陆续有报道，成为公共卫生的重大隐患。
二、苯并[a]芘
苯并(a)芘属于“多环芳烃”类致癌物中最著名的一种。食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中规定苯并（a）芘在菜籽油中最大使用量为10μg/kg。苯并（a）芘含量的超标，可能与食用油的原料被苯并(a)芘污染有关。实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。
三、菌落总数
菌落总数是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的微生物集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后(如培养基成分培养温度和时间、pH值、需氧性等)所取1ml(g)检样中所含菌落的总数。《藻类制品卫生标准》（GB 19643-2016）规定即食藻类制品菌落总数不得超过30000CFU/g。食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
四、氯霉素
氯霉素是一种广谱抑菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部235公告）中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。蜂蜜中检出氯霉素可能是由于蜜蜂养殖过程中为了防止病虫害的发生，在消毒过程中使用氯霉素。长期大量食用氯霉素残留可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。
五、脱氢乙酸及其钠盐
脱氢乙酸及其钠盐作为一种防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐标准值≤0.5g/kg。本次抽检的临颍县康美食品有限公司生产的木瓜蛋糕（糕点）和大裂吧（糕点）两个产品中脱氢乙酸及其钠盐检测结果1.0g/kg。
脱氢乙酸及其钠盐超标的主要原因：一是生产企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂。二是使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。三是在添加过程中未准确计量。
人体过量食入脱氢乙酸及其钠盐会造成一定危害。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。
| 不合格产品信息 | ||||||||||||
| 本次公告抽检信息涉及20大类食品，即：粮食加工品、酒类、速冻食品、蜂产品、乳制品、糕点、肉制品、餐饮食品等，抽检样品共计1253次，其中合格1242批次、不合格11批次，样品信息详见。 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期-批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 连云港禾力食品有限公司 | 连云港市赣榆海洋经济开发区兴城路6号 | 连云港禾力食品有限公司 | 连云港市赣榆海洋经济开发区兴城路6号 | 信榆紫菜 | 140克/袋 | 信榆 | 2017-03-16 | 菌落总数║1600000 CFU/g║≤30000 CFU/g | 水产制品 | 江苏省理化测试中心 | |
| 2 | 铜山区百吉隆食品厂 | 徐州市铜山区三堡镇徐村 | 铜山区百吉隆食品厂 | 徐州市铜山区三堡镇徐村 | 蛋皮肉松面包 | 95g/袋 | —— | 2017/4/13 | 菌落总数║260,21000,26000,560,12000CFU/g║n:5 c:2 m:104 M:105 | 糕点（面包） | 徐州市产品质量监督检验中心 | |
| 3 | / | / | 江苏拓翔粮油加工有限公司 | 东台市花舍 | 菜籽油四级 | 散装称重 | / | 2016/8/15 | 苯并[a]芘║13ug/kg║≤10ug/kg | 食用油 | 谱尼测试集团上海有限公司 | |
| 4 | 慈溪市跨海蜂业有限公司 | 浙江省宁波市慈溪市周巷镇三江口村三江家园63号 | 南京市溧水区星晨百货商店 | 南京市溧水区柘塘集镇原电影院 | 多花种土蜂蜜 | 525克/瓶 | 百荷軒 | 2017-01-02 | 氯霉素║0.15μg/kg║不得检出 | 蜂产品 | 江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心 | |
| 5 | 临颍县康美食品有限公司 | 临颍县铁西五一路北侧 | 清河区二军超市 | 清河区和平新村一区4号楼102 | 木瓜蛋糕（糕点） | 散装称重 | 巫美家及图案 | 2017/4/19 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║1.0g/kg║≤0.5g/kg | 糕点 | 淮安市食品药品检验所 | |
| 6 | 临颍县康美食品有限公司 | 临颍县铁西五一路北侧 | 清河区二军超市 | 清河区和平新村一区4号楼102 | 大裂吧（糕点） | 散装称重 | 巫美家及图案 | 2017/4/19 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║1.0g/kg║≤0.5g/kg | 糕点 | 淮安市食品药品检验所 | |
| 7 | 南京饮水思源纯净水有限公司 | 南京市溧水区永阳镇中山西路20号 | 南京饮水思源纯净水有限公司 | 南京市溧水区永阳镇中山西路20号 | 饮用纯净水 | 18L/桶 | 饮水思源 | 2017-07-21 | 铜绿假单胞菌║150CFU/250mL；3CFU/250mL；0CFU/250mL；1CFU/250mL；5CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心 | |
| 8 | 南京甲天下水业有限公司 | 南京市雨花台区板桥新城柿子树村山后8号 | 南京甲天下水业有限公司 | 南京市雨花台区板桥新城柿子树村山后8号 | 甲天下包装饮用水 | 18L/桶 | 无 | 2017-07-14 | 铜绿假单胞菌║0CFU/250mL；4CFU/250mL；0CFU/250mL；3CFU/250mL；0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心 | |
| 9 | 南京江宁天宝水中水饮料有限公司 | 南京市江宁区湖熟街道咸周路388号 | 南京江宁天宝水中水饮料有限公司 | 南京市江宁区湖熟街道咸周路388号 | 水中水包装饮用水 | 18L/桶 | wiw | 2017-07-19 | 铜绿假单胞菌║5CFU/250mL；3CFU/250mL；1CFU/250mL；3CFU/250mL；2CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心 | |
| 10 | 盐城沣沁源矿泉水有限公司 | 盐城市大丰区大丰港区中央大道1号 | 盐城沣沁源矿泉水有限公司 | 盐城市大丰区大丰港区中央大道1号 | 沣沁源矿泉水 | 5升/桶 | / | 2017-07-18 | 铜绿假单胞菌║26CFU/250mL║≤0CFU/250mL | 饮料 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 11 | 武进区雪堰龟山饮用水厂 | 常州市武进区雪堰镇南山龟山脚下 | 武进区雪堰龟山饮用水厂 | 武进区雪堰镇南山村龟山脚下 | 雪湖山泉饮用天然泉水 | 18L/桶 | 无 | 2017-07-18 | 铜绿假单胞菌║菌落蔓延(原液）,6,4,0,0║n=5，c=0，m=0 | 饮料 | 江苏省理化测试中心 |
|
