炎热的夏季，冷冻饮品是消费者经常饮用的食品。目前市场上的冷冻饮品数量繁多、品质参差不齐。为了规范市场，引导消费，维护消费者的合法权益，江苏省消费者协会于日前联合宿迁市消费者协会开展了冷冻饮品的比较试验。

　　一、基本情况：

　　日前，江苏省消费者协会和宿迁市消费者协会的工作人员，以普通消费者的身份，分别在宿迁市区苏果平价店、普玛特超市、中山冷食部、禾友冷食部、河东冷食批发部、太阳岛冷食部等9家冷食经销点，随机购买了15个品牌51个冷冻饮品的样品，并委托宿迁市质量技术检验所进行检测。本次检测的产品涉及江苏、山东、安徽、北京、吉林、辽宁、上海、等省、市的多家生产企业。比较试验的范围包括：冷冻饮品的标签、总固形物、总糖、菌落总数，大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、表贺氏和金黄色葡萄菌)、糖精钠、环乙基氨基磺梭钠(甜密素)、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝。依据GB7718?2004《预包装食品标签通则》、GB2759.1?2003《冷冻饮品卫生标准》、GB2760?1996《食品添加剂使用卫生标准》、SB/T10016?1999《冰棍》进行检测。

　　一、 雪泥

　　在这次对比实验中，共有3个雪泥产品。

　　(一)理化指标：

　　1、总固形物：商业部标准要求≥16%(清型和组合型)，≥18%(混合型)。经检验，有一个品牌未达到标准要求。山东美伦食品有限公司生产的“冰片黄桃雪泥”(混合型)，实测值为 15%。

　　2、总糖：商业部标准要求≥13%。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　(二)微生物指标：

　　1、菌落总数：国家标准要求≤25000cfu/mL(含乳蛋白类)、≤3000cfu/mL(含淀粉或果类)。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　2、大肠菌群：国家标准要求≤450mpn/100mL(含乳蛋白和含豆类)、≤100cfu/mL(含淀粉或果类)。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　3、致病菌：国家标准要求不得检出。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　(三)食品添加剂指标：

　　1、糖精钠：国家标准要求≤0.15mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　2、甜蜜素：国家标准要求≤0.65mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　3、安赛蜜：国家标准要求≤0.3 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　4、柠檬黄：国家标准要求≤0.02 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　5、日落黄：国家标准要求≤0.09 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　6、苋菜红：国家标准要求≤0.025 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　7、胭脂红：国家标准要求≤0.05 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　8、亮蓝：国家标准要求≤0.025mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　二、雪糕

　　在这次对比试验中，共有24个雪糕产品。

　　(一)理化指标：

　　1、总固形物：商业部标准要求≥16%(清型和组合型)，≥18%(混合型)。经检验，有3个产品未达到标准要求。如“沈阳市新大地冷饮食品厂”生产的“甜橙冰”(清型)，实测值：6%。

　　2、总糖：商业部标准要求≥14%。经检验，有7个产品未达到标准规定要求。如：“沂水县沂蒙沂立食品有限公司”生产的“开口脆(脆皮雪糕)”，实测值：10%。

　　3、脂肪：商业部标准要求≥2%，经检验，有4个产品未达到标准规定要求。如：“郯城昌裕食品有限公司”生产的“绿色抹茶雪糕”，实测值：1%。

　　(二)微生物指标：

　　1、菌落总数：国家标准要求≤25000cfu/mL(含乳蛋白类)、≤20000cfu/mL(含豆类)，≤3000cfu/mL(含淀粉或果类)。经检验，有4个产品未达到标准规定要求。如：“郯城昌裕食品有限公司”生产的“昌裕宝贝(脆皮雪糕)”，实测值：3600 cfu/mL(含淀粉类)。

　　2、大肠菌群：国家标准要求≤450mpn/100mL(含乳蛋白和含豆类)、≤100cfu/mL(含淀粉或果类)。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　3、致病菌：国家标准要求不得检出。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　(三)食品添加剂指标：

　　1、糖精钠：国家标准要求≤0.15mg/kg。经检验，有3个产品超标。如：“淮安市海鸥食品有限公司”生产的“农家瓜园棒冰”，实测值：0.26 mg/kg。。

　　2、甜蜜素：国家标准要求≤0.65mg/kg。经检验，有4个产品超标。如：“郯城昌裕食品有限公司”生产的“绿色抹茶雪糕”，实测值：0.86 mg/kg。

　　3、安赛蜜：国家标准要求≤0.3 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　4、柠檬黄：国家标准要求≤0.02 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　5、日落黄：国家标准要求≤0.09 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　6、苋菜红：国家标准要求≤0.025 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　7、胭脂红：国家标准要求≤0.05 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　8、亮蓝：国家标准要求≤0.025mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　三、冰棍

　　在这次对比实验中，共有24个冰棍产品。

　　(一)理化指标：

　　1、总固形物：商业部标准要求≥11.0%(清型)，≥15.0%(混合型和组合型)。经检验，有6个产品未达到标准规定要求。如“腾州市儒群食品有限责任公司”生产的“苹果脆”(清型)，实测值：7.3%。

　　2、总糖：商业部标准要求≥9.0%(清型和混合型)，≥15.0%(组合型)。经检验，有3个产品未达到标准规定要求。如：“微山县居民冷食厂”生产的“混合型”，实测值：6.6%。

　　(二)微生物指标：

　　1、菌落总数：国家标准要求≤25000cfu/mL(含乳蛋白类)、≤20000cfu/mL(含豆类)，≤3000cfu/mL(含淀粉或果类)，≤100cfu/mL(食用冰块)。经检验，有10个产品未达到标准规定要求。如：“腾州市天诚食品厂”生产的“黑色旋风冰棍”，实测值：18400 cfu/mL(含淀粉类)。

　　2、大肠菌群：国家标准要求≤450 mpn /100mL(含乳蛋白和含豆类)、≤100 mpn/100mL(含淀粉或果类)、≤6 mpn/100mL(食用冰块)。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　3、致病菌：国家标准要求不得检出。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　(三)食品添加剂指标：

　　1、糖精钠：国家标准要求≤0.15mg/kg。经检验，有2个产品超标。如：“微山县居民冷食厂”生产的“鲜菠萝”，实测值：0.23 mg/kg。。

　　2、甜蜜素：国家标准要求≤0.65mg/kg。经检验，有9个产品超标。如：“徐州龙龙食品有限公司”生产的“绿色风暴棒冰”，实测值：1.37mg/kg。

　　3、安赛蜜：国家标准要求≤0.3 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　4、柠檬黄：国家标准要求≤0.02 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　5、日落黄：国家标准要求≤0.09 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　6、苋菜红：国家标准要求≤0.025 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　7、胭脂红：国家标准要求≤0.05 mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　8、亮蓝：国家标准要求≤0.025mg/kg。经检验，所有品牌均达到标准规定要求。

　　附：冷冻饮品中的标签指标按GB7718-2004执行，在这次对比实验51个产品中，有8个不符合标准规定的要求，包括未标示产品属性、生产日期及配料表中未标注所加入食品添加剂的具体名称等。

　　三、消费知识：

　　冷冻饮品如冰淇淋等离不开奶油，其特点是含脂量高。奶油冰淇淋的含脂量达到10%-14%，牛奶冰淇淋低些，大约3.5%-4%。

　　营养丰富，口感柔和，给人带来凉爽，冰淇淋是某些病人的美食，例如：外科手术病人、扁桃体切除术后不允许吃硬食的病人等。很多冷冻饮品又油又甜，因此，它不适宜某些病人吃，如：肝病、糖尿病、胃炎、结肠炎等。

　　有些品种的冷冻饮品含有人体不可缺少的维生素和矿物质，适合患有甲状腺、贫血、骨疡和维生素缺乏症的病人。如果想保持完美的体形，避免患上肥胖症，要注意冷冻饮品所含的热量，就是要选择低热量的品种，如水果冰型的。冷冻饮品属易腐食品，最适合病菌繁殖。因此，在保存时也要特别注意以免变质。

　　四、消费提示：

　　纵观本次检测总体情况并不是很好，在比较试验的51个冷冻饮品中有31个未达到国家标准。从目前抽检的结果看，一些市场占有率高，品牌效应好，企业上规模的冷饮生产厂家的产品质量相对稳定。

　　为此，省消协提醒广大消费者在购买冷饮时要多留心，最好到正规的商场或超市购买，不要贪图便宜、便利而购买质次价低的冷饮食品;其次要注意冷饮食品包装是否完好、标识是否齐全，注意查看冷饮食品的生产日期和保质期，注意看色泽、品口味，选择质量好的冷饮，不要过分追求冷冻饮品的外观鲜艳，颜色过于鲜艳可能是添加了过量色素，若有异味，则表明已变质。在选购冷冻饮品时，要认真查看冷冻饮品包装是否完整无损，对包装粗糙、开裂、变形的产品最好不要购买、食用。如发现产品质量存在问题，请及时向有关部门举报反映、投诉。