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根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》(总局令第11号)等法律法规，现将我局组织开展省级食品安全监督抽检的相关信息公告如下：
总体情况：本次公告江苏省级食品安全监督抽检涉及8类食品共计46批次，抽样检验项目合格样品43批次，不合格样品3批次。其中：炒货食品及坚果制品2批次，不合格2批次;酒类2批次，未检出不合格样品;方便食品3批次，未检出不合格样品;糕点6批次，未检出不合格样品;粮食加工品12批次，未检出不合格样品;肉制品6批次，不合格1批次;水产制品5批次，未检出不合格样品;餐饮食品10批次，未检出不合格样品。检验项目、合格及不合格样品信息详见附件。
针对抽检结论为不合格的产品，我局已要求产品销售所在地南京、淮安等市食品药品监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。
特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品时，请拨打12331进行投诉举报。
特此公告。
附件1
本次检验项目
一、餐饮食品
(一)抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求
(二)检验项目
1.油炸面制品(自制)检验项目包括铝的残留量
2.发酵面制品(自制)检验项目包括甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化钛
3.酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉(自制)检验项目包括铬(以Cr计)、胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
二、 肉制品
一)预制肉制品
(一) 抽检依据
抽检依据是《腌腊肉制品卫生标准》(GB 2730-2005)、《食品安全国家标准 腌腊肉制品》(GB 2730-2015)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)等标准。
(二) 检验项目
1、 调理肉制品(非速冻)检验项目包括铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、脱氢乙酸及其钠盐、氯霉素。
2、 腌腊肉制品抽检项目包括铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、胭脂红、氯霉素、三甲胺氮(限火腿)、过氧化值
二)熟肉制品
(一) 抽检依据
抽检依据是《熟肉制品卫生标准》(GB 2726-2005)、《食品安全国家标准 熟肉制品》(GB 2726-2016)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
熟肉干制品抽检项目包括铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、单核细胞增生李斯特氏菌(限预包装食品)、大肠埃希氏菌O157:H7(限牛肉预包装食品)
三、 粮食加工品
一) 挂面
(一)抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)等标准。
(二)检验项目
挂面抽检项目包括二氧化钛、铅。
二) 其他粮食加工品
(一) 抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
谷物粉类制成品抽检项目包括二氧化硫残留量(限米粉制品检测)、滑石粉(限面皮、饺子皮检测)、二氧化钛(限生湿面制品、发酵面制品检测)、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、黄曲霉毒素B1(限玉米制品检测)、铅、菌落总数、大肠菌群(限熟制食品检测)、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)(限熟制预包装食品检测)。
四、 酒类
一) 啤酒
(一)抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》(GB 2758)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
抽检项目包括酒精度、甲醛、二氧化硫残留量、铅、警示语标注(限玻璃瓶装啤酒检测)
五、 糕点
(一)抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、铝的残留量(干样品,以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、富马酸二甲酯
六、粮食加工品
(一)抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
1、大米抽检项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)、无机砷(以As计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素B_(1)、赭曲霉毒素A、丙草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷、杀虫环等
2、挂面抽检项目包括铅(以Pb计)、二氧化钛、总砷(以As计)、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠等
六、 水产制品
(一)抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
生食水产品的检验项目包括挥发性盐基氮、无机砷(以As计)、甲基汞、铅(以Pb计)、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴、苯甲酸、山梨酸
七、 方便食品
(一)抽检依据
抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB2762-2012)等标准及产品明示标准和指标的要求。
(二)检验项目
其他方便食品的检验项目包括铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B_(1)、山梨酸、苯甲酸、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)等
| 附件2 | ||||||||||
| 合格产品信息 | ||||||||||
| 本次公告的监督抽检信息涉及8大类食品，即：酒类、 餐饮食品、炒货食品及坚果制品、方便食品、糕点、粮食加工品、肉制品、水产制品。抽检样品共计46批次，其中合格43批次、不合格3批次，样品信息详见附件。 | ||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 东台市港汇国际大酒店有限公司 | 油炸紫薯球 | 散称 | / | 2017-03-17 | 餐饮食品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 2 | / | / | 东台市港汇国际大酒店有限公司 | 葱油花卷 | 散称 | / | 2017-03-17 | 餐饮食品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 3 | / | / | 东台市港汇国际大酒店有限公司 | 紫薯球 | 散称 | / | 2017-03-17 | 餐饮食品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 4 | / | / | 东台市港汇国际大酒店有限公司 | 小馒头 | 散称 | / | 2017-03-17 | 餐饮食品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 5 | / | / | 东台市港汇国际大酒店有限公司 | 精肉 | 散称 | / | 2017-03-17 | 餐饮食品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 6 | / | / | 东台市港汇国际大酒店有限公司 | 排骨 | 散称 | / | 2017-03-17 | 餐饮食品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 7 | / | / | 东台市港汇国际大酒店有限公司 | 花卷 | 称重 | / | 2017-03-17 | 餐饮食品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 8 | / | / | 东台市港汇国际大酒店有限公司 | 红烧肉 | 散称 | / | 2017-03-17 | 餐饮食品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 9 | / | / | 东台市港汇国际大酒店有限公司 | 酱猪肉 | 称重 | / | 2017-03-17 | 餐饮食品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 10 | / | / | 东台市港汇国际大酒店有限公司 | 酱肉 | 散称 | / | 2017-03-17 | 餐饮食品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 | |
| 11 | 苏州工业园区跨塘海龙冷冻食品厂 | 苏州工业园区唯亭镇宝达路18号 | 苏州工业园区跨塘海龙冷冻食品厂 | 咸鸡腿 | 包装称重销售 | / | 2017/1/9 | 肉制品 | 苏州市质量技术监督综合检验加测中心 | |
| 12 | 苏州健晟食品有限公司 | 吴江区松陵镇友谊工业区 | 苏州健晟食品有限公司 | 沙嗲牛肉干 | 45g/袋 | / | 2017/2/21 | 肉制品 | 苏州市质量技术监督综合检验加测中心 | |
| 13 | 苏州健晟食品有限公司 | 吴江区松陵镇友谊工业区 | 苏州健晟食品有限公司 | 五香牛肉丁 | 75g/袋 | / | 2017/3/9 | 肉制品 | 苏州市质量技术监督综合检验加测中心 | |
| 14 | 苏州市珈裕珈餐饮服务有限公司 | 江苏省苏州市吴江区松陵镇花园路288号 | 苏州市珈裕珈餐饮服务有限公司 | 湿挂面 | 包装称重销售 | / | 2017/3/10 | 粮食加工品 | 苏州市质量技术监督综合检验加测中心 | |
| 15 | 吴中经济技术开发区老方年糕加工厂 | 苏州吴中经济技术开发区兴南路22号3幢 | 吴中经济技术开发区老方年糕加工厂 | 水磨年糕 | 400g/袋 | / | 2017/3/15 | 粮食加工品 | 苏州市质量技术监督综合检验加测中心 | |
| 16 | 中比啤酒(苏州)有限公司 | 苏州高新区横山路6号 | 中比啤酒(苏州)有限公司 | 劲爽麦氏啤酒（优级） | 500mL/瓶 | / | 2017/2/16 | 酒类 | 苏州市质量技术监督综合检验加测中心 | |
| 17 | 中比啤酒(苏州)有限公司 | 苏州高新区横山路6号 | 中比啤酒(苏州)有限公司 | 纯生麦氏啤酒（优级） | 500mL/瓶 | / | 2017/2/14 | 酒类 | 苏州市质量技术监督综合检验加测中心 | |
| 18 | 盐城市盐都区旭日食品厂 | 盐城市盐都区张庄仓头路1号 | 盐城市盐都区旭日食品厂 | 酥饼 | 称重 | / | 2017/3/16 | 糕点 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 19 | 盐城市盐都区旭日食品厂 | 盐城市盐都区张庄仓头路1号 | 盐城市盐都区旭日食品厂 | 休闲食品（麻花） | 称重 | / | 2017/3/16 | 糕点 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 20 | 盐城三林塘食品有限公司 | 盐城市亭湖区南洋民航创业园创业路2号（18） | 盐城三林塘食品有限公司 | 春马三林塘肉皮 | 200g/袋 | / | 2017/3/11 | 肉制品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 21 | 盐城三林塘食品有限公司 | 盐城市亭湖区南洋民航创业园创业路2号（18） | 盐城三林塘食品有限公司 | 三林塘肉皮 | 称重 | / | 2017/3/11 | 肉制品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 22 | 江苏千代香食品有限公司 | 盐城市绿城路78号3幢、1幢、2幢（7） | 江苏千代香食品有限公司 | 罗马盾牌（糕点） | 100g/盒 | / | 2017/3/15 | 糕点 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 23 | 江苏千代香食品有限公司 | 盐城市绿城路78号3幢、1幢、2幢（7） | 江苏千代香食品有限公司 | 黄金桃酥（糕点） | 160g/袋 | / | 2017/3/15 | 糕点 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 24 | 盐城市亭湖区伍佑李氏食品有限公司 | 盐城市亭湖区伍佑镇通榆北路5号 | 盐城市亭湖区伍佑李氏食品有限公司 | 醉螺 | 225g/瓶 | / | 2017/2/1 | 水产制品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 25 | 盐城市亭湖区伍佑李氏食品有限公司 | 盐城市亭湖区伍佑镇通榆北路5号 | 盐城市亭湖区伍佑李氏食品有限公司 | 糖麻花 | 275g/盒 | / | 2017/3/14 | 糕点 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 26 | 盐城市供销食品厂 | 盐城市亭湖区伍佑镇堂子巷1号 | 盐城市供销食品厂 | 醉螺 | 310g/瓶 | / | 2017/3/12 | 水产制品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 27 | 盐城市供销食品厂 | 盐城市亭湖区伍佑镇堂子巷1号 | 盐城市供销食品厂 | 糖麻花 | 275g/盒 | / | 2017/3/12 | 糕点 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 28 | 盐城市亭湖区伍佑宏宇食品厂 | 盐城市亭湖区伍佑镇朱溪北路 | 盐城市亭湖区伍佑宏宇食品厂 | 黄泥螺 | 250g/瓶 | / | 2017/1/17 | 水产制品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 29 | 盐城百纯食品科技有限公司 | 盐城市盐都区葛武镇东塘村 | 盐城百纯食品科技有限公司 | 葛根粉 | 270g/袋 | / | 2017/3/12 | 方便食品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 30 | 盐城百纯食品科技有限公司 | 盐城市盐都区葛武镇东塘村 | 盐城百纯食品科技有限公司 | 山药粉 | 270g/袋 | / | 2017/3/12 | 方便食品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 31 | 盐城市海发醉蟹有限公司 | 盐城市盐都区大纵湖迎湖路8号 | 盐城市海发醉蟹有限公司 | 大纵湖醉蟹 | 900g/瓶 | / | 2017/2/10 | 水产制品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 32 | 盐城市海发醉蟹有限公司 | 盐城市盐都区大纵湖迎湖路8号 | 盐城市海发醉蟹有限公司 | 醉蟹 | 650g/瓶 | / | 2017/1/8 | 水产制品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 33 | 盐城市盐都区威肴食品厂 | 盐城市盐都区张庄西徐村六组 | 盐城市盐都区威肴食品厂 | 藕粉圆 | 380g/袋 | / | 2017/3/18 | 方便食品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 34 | 江苏省盐城市绿绿米业有限公司 | 盐城市永丰镇石华村 | 盐城市绿绿米业有限公司 | 建湖晚粳稻（大米） | 20kg/袋 | / | 2017/3/11 | 粮食加工品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 35 | 江苏省盐城市绿绿米业有限公司 | 盐城市永丰镇石华村 | 盐城市绿绿米业有限公司 | 绿丰河晚粳米（大米） | 9.5kg/袋 | / | 2017/3/11 | 粮食加工品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 36 | 盐城市麦晶郎食品有限公司 | 盐城市盐都区尚庄镇五瑞路2号 | 盐城市麦晶郎食品有限公司 | 手拉鸡蛋面（花式挂面） | 500g/袋 | / | 2017/3/19 | 粮食加工品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 37 | 盐城市麦晶郎食品有限公司 | 盐城市盐都区尚庄镇五瑞路2号 | 盐城市麦晶郎食品有限公司 | 挂面 | 500g/袋 | / | 2017/3/16 | 粮食加工品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 38 | 江苏盐城江海粮油工业有限公司 | 盐城市盐都区楼王镇街道办事处利民居委会 | 江苏盐城江海粮油工业有限公司 | 南粳大米（可口软香米） | 10kg/袋 | / | 2017/3/21 | 粮食加工品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 39 | 江苏盐城江海粮油工业有限公司 | 盐城市盐都区楼王镇街道办事处利民居委会 | 江苏盐城江海粮油工业有限公司 | 南粳大米 | 25kg/袋 | / | 2017/3/21 | 粮食加工品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 40 | 盐城市金地米业有限公司 | 盐城市盐都区学富镇三永村 | 盐城市金地米业有限公司 | 富福祥大米（粳米） | 10kg/袋 | / | 2017/3/21 | 粮食加工品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 41 | 盐城市金地米业有限公司 | 盐城市盐都区学富镇三永村 | 盐城市金地米业有限公司 | 富福祥大米 | 25kg/袋 | / | 2017/3/21 | 粮食加工品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 42 | 盐城市童成米业有限公司 | 盐城市盐都区秦南镇童成村 | 盐城市童成米业有限公司 | 稻花香珍珠米（大米） | 25kg/袋 | / | 2017/3/21 | 粮食加工品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 43 | 盐城市童成米业有限公司 | 盐城市盐都区秦南镇童成村 | 盐城市童成米业有限公司 | 美香粘（大米） | 25kg/袋 | / | 2017/3/21 | 粮食加工品 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | |
| 附件3 | ||||||||||||
| 不合格产品信息 | ||||||||||||
| 本次公告的监督抽检信息涉及8大类食品，即：酒类、 餐饮食品、炒货食品及坚果制品、方便食品、糕点、粮食加工品、肉制品、水产制品。抽检样品共计46批次，其中合格43批次、不合格3批次，样品信息详见附件。 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期-批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 武汉市汉阳区爱根食品厂加工厂 | 武汉市汉阳区永丰街陈家咀2号 | 苏果超市有限公司光华路连锁店 | 南京市白下区石门坎104号 | 奶油西瓜子 | 散装称重 | 无 | 2016-09-25 | 滑石粉║0.41g/100g║不得添加 | 炒货食品及坚果制品 | 江苏省理化测试中心 | |
| 2 | 合肥麦心食品有限公司 | 安徽省合肥市肥东经济开发区龙城路与桥头集路交口西南角 | 盱眙县苏果商贸有限公司 | 盱眙县盱城商贸中心1号楼 | 泰国炒米（香辣味） | 散装称重 | 麦心 | 2016-10-26 | 酸价（以脂肪计）（KOH)║8.3mg/g║≤3.0mg/g | 炒货食品及坚果制品 | 江苏省理化测试中心 | |
| 3 | 抚顺市宝盛食品有限公司 | 抚顺市顺城区河北乡里仁村 | 南京市六合区王森冷冻食品经营部 | 南京市六合区经济开发区湖荡路（南京清江冷链物流股份有限公司展示厅A区036号） | 英顺猪耳 | 150克/袋 | 英顺（图形商标） | 2016-10-12 | 克伦特罗║2.0μg/kg ║不得检出；莱克多巴胺║2.2μg/kg║不得检出 | 肉制品 | 南京市食品药品监督检验院 | |
附加4
关于部分检验项目的说明
一、酸价(以脂肪计)(KOH)
酸价(以脂肪计)(KOH)主要反映食品中的油脂酸败的程度。《油炸小食品卫生标准》(GB 16565-2003)和《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)中都规定炒货食品及坚果制品酸价(以脂肪计)(KOH)不得超过3mg/g。造成酸价不合格的主要原因有：一是原料采购上把关不严，如炒货食品及坚果制品的原料水分过高，会加速油脂的酸败;二是生产工艺不达标;三是产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。
二、滑石粉
滑石粉能够让瓜子外表光鲜亮丽。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定炒货食品及坚果制品中不得使用滑石粉。造成不合格原因可能是企业为增加卖相而超范围使用。
三、克伦特罗
克伦特罗是β-兴奋剂的一种，可促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能提高胴体的瘦肉率，增重和提高饲料转化率。整顿办函[2010] 50 号《关于印发食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)的通知》规定,克伦特罗不得在猪肉、牛羊肉及肝脏等使用。长期食用残留克伦特罗的动物性食品，有可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤,内分泌紊乱。
