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近年来，预制菜因方便快捷、口味“在线”等特点，获得市场青睐，也逐渐成为消费者的一项餐桌选择。2022年11月，江苏省消保委发布《长三角预制菜点质量及服务评价规范》团体标准，从原材料、加工、还原度等多方面对预制菜产品提出明确要求。参考该标准，江宁区市场监管局于近期加强对辖区预制菜生产企业的相关监管。
“预”先监管，严把食品安全关。在一家预制菜生产企业的加工车间内，工作人员正在有序制作预制菜。企业负责人介绍，这款预制菜“火腿咸蹄老鸭煲”按照《长三角预制菜点质量及服务评价规范》团体标准执行生产。执法人员对预制菜食品原料采购、制作流程、包装过程、储存条件、标志标识等关键环节严格监管，督促企业履行食品安全主体责任。
“预”先提醒，提升消费满意度。在严把食品安全的同时，执法人员提醒企业负责人，要从保护消费者权益的评价机制出发，针对消费者当前关注的热点，如预制菜净含量是否达标、不同批次口味和品质是否存在差异等，加强产品质量把控，自觉接受社会各界和广大消费者的监督，切实维护消费者的合法权益。
“预”先指导，提升专业水平力。针对企业在食品生产过程中发生的问题、产生的疑惑，考量企业落实食品安全主体责任的实际需求，执法人员与企业负责人就食品安全现场交流，指导企业按照食品安全相关标准，完善食品安全管理制度，规范食品加工制做行为，进一步提升企业食品安全专业水平。
接下来，江宁区将继续开展对预制菜生产企业和预制菜产品的相关监督检查，规范预制菜生产经营活动，发现并消除食品安全隐患，保障消费者的合法权益，守护安全放心、秩序井然的预制“菜盘子”。
