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近日，江苏省食药监局召开“食品安全监督抽检工作”新闻通气会，通报了2018年省级食品安全监督抽检的相关情况。根据抽检结果，江苏全省一季度食品抽检总合格率98.10%，食品安全形势总体稳定向好。
一季度食品抽检总合格率98.10%
今年1季度，省食药监局在全省范围内组织开展了肉制品、水产制品、糕点、炒货食品及坚果制品、糖果、酒类、食用农产品等7大类食品的监督抽检，抽检项目主要包括质量指标、食品添加剂、重金属元素、农药及兽药残留、有机污染物、生物毒素、非食用物质、食源性致病菌、卫生指示菌等。共抽检样品3260批次，发现不合格样品62批次，总体合格率为98.10%。抽检结果显示，全省食品安全形势总体稳定向好。
在抽检的7大类食品中，糖果、肉制品、水产制品等3类食品合格率高于平均水平。其中，糖果抽检100批次，全部合格;肉制品抽检1450批次，不合格14批次，样品合格率99.03%，不合格项目主要为菌落总数、过氧化值、亚硝酸盐、山梨酸及其钾盐等;水产制品抽检700批次，不合格9批次，样品合格率98.71%，不合格项目主要为铝残留量、菌落总数、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐等。
糕点、炒货及坚果制品等2类食品抽检不合格率相对较高。糕点抽检200批次，不合格5批次，样品合格率97.50%，不合格项目主要为霉菌、酸价、大肠菌群、菌落总数等;炒货及坚果制品抽检200批次，不合格6批次，样品合格率97.00%，不合格项目主要为二氧化硫残留量、过氧化值、酸价等。
酒类、食用农产品不合格率最高，酒类抽检260批次，不合格12批次，样品合格率95.38%，不合格项目主要为甜蜜素、酒精度、山梨酸及其钾盐等;食用农产品抽检350批次，不合格16批次，样品合格率95.43%，不合格项目主要为灭蝇胺、氧乐果、腐霉利、毒死蜱、镉等。
对于上述发现的不合格产品，已经及时采取下架、封存和召回等措施。
高风险食品将加大抽查频次
根据国家总局要求，2018年江苏省级食品安全监督抽检工作将突出问题导向。紧盯风险程度高、合格率较低、消费量大的重点品种，突出农兽药残留、重金属、生物毒素等重点指标，着力提高问题发现率，把早发现、早解决作为抽检工作的第一项原则。国家、省、市、县四级抽检工作合理分工，监检结合，切实规范抽样检验工作程序，提高抽样检验工作质量。
按照国家总局下达的任务和匹配要求，省局本级今年要完成监督抽检任务共30458批次，抽检范围涵盖31大类食品、130个食品品种、211个食品细类。
抽检对象主要为本省(市、区)获得生产许可证的在产食品企业和大型餐饮企业。加强对市场占有率高的企业、省域内大型批发市场的抽检，加大对餐饮企业食品原材料的抽检，重点跟踪抽检不合格企业、品种和项目。种类包括特殊膳食食品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饮料、蜂产品、餐饮食品等31大类。
季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品，将在相应季节增加采样量。节令性食品则在节前开展抽检工作。高风险食品也将加大抽检频次。省局将增加对以往检出不合格产品企业的抽检频次，对于连续2次检出不合格产品的，要求属地监管部门要对相关企业进行约谈。
消费提醒：购买食品一定要保留购货凭据
省食品药品监督管理局提醒，广大消费者在购买有关食品时，应注意以下三个方面：一是应优先选择资质证照(营业执照、食品经营许可证)齐全、管理规范的商家。二是在选购具体食品时，要注意查看食品外观，注意产品是否存在感官异常(如霉变、生虫、包装破损等)，同时要注意查看产品包装信息，避免购买产品名称、标示生产者名称、生产日期等标签标示信息不清晰、不齐全或超过保质期的产品;三是要注意索取、保留购货凭据，以便在发现问题后及时维权。
