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中国江苏网8月29日讯 近日，省内掀起一股餐厨垃圾处理项目建设热潮。盐城市城管部门表示，将建设城市餐厨垃圾处理厂；随后，淮安市总投资1.01亿元的餐厨废弃物收运处理项目启动建设；南京首个餐厨垃圾处理厂也在雨花台板桥街道动工，总投资7000万元，日处理餐厨垃圾100吨，预计明年5月建成试运行。
亚青会召开之际，南京市建邺区对辖区内79家饭店、餐馆进行了餐厨垃圾统一收集，短短一周就达近千立方米。可南京还没有专门的餐厨垃圾终端处理设施，该区城管局垃圾分类办公室的工作人员不由犯了难：这些垃圾除了倒入轿子山垃圾场，还能往哪去？与此同时，淮安市环卫处副主任赵洪飞也正犯愁：“淮安城区每天产生的泔水、剩饭剩菜有上百吨，这些垃圾去了哪里？怎么处理的？谁也说不清楚。”
目前我省大多数地区还没有建成规范的餐厨垃圾收集运输系统和处置设施，餐厨废弃物主要有几种流向：一是直接倒入下水道；二是被不法商贩收走，提炼“地沟油”、“垃圾油”；三是被私人回收，部分流入城市周边的个体养猪场变成猪饲料。而这些，都会给城市环境和市民公共安全带来巨大隐患。
那么，每天产生的餐厨垃圾究竟该如何处理？苏州市环境卫生管理处副处长何晟带领记者，来到苏州市生活固体废弃物处置监管中心。中心监控屏幕显示，当天早上6点多，一辆餐厨垃圾收集车已在观前街附近待命，司机随后开车到各家饭店，把餐厨垃圾装到专门的收集桶里，然后统一送到指定的处理厂。记者注意到，每一个餐厨垃圾桶上都挂着一张芯片，将收运过程中餐饮企业名称、规模、每次采集称重记录、运输路线等信息记录在案，并实时传回监管中心，一旦发现异常，中心立即发出指令调查。
“控制住餐厨垃圾的走向，科学化处置就成功了一半。”何晟向记者介绍，苏州市从2007年开始餐厨废弃物分类集中处置，从政府机关食堂、国企食堂、国有宾馆逐步扩大到社会饭店，目前已经有4000多家餐饮企业签约，市区每天产生的350吨餐厨垃圾全部实现统一集中收处。借助先进的物联网、GPS定位技术，泔水私自倒卖、中途抛洒等情况基本绝迹。
“建设餐厨垃圾集中统一收运体系，可以从源头上保证泔水不被拿去喂猪、地沟油不会重返餐桌。”专家介绍，采取统一收运和集中处理的方式，有利于政府监管餐厨废弃物收运、处理企业。鉴于此，2011年6月1日起施行的《江苏省餐厨废弃物管理办法》作出明确规定，“餐厨废弃物实行分类投放、专业收集和运输”，“任何单位和个人不得随意处置餐厨废弃物”。
每天上百吨的泔水集中到一起，如何处置可是个不小的难题。将餐厨垃圾和普通生活垃圾放在一起简单填埋，容易造成二次污染，建设专门的餐厨垃圾处置系统迫在眉睫。位于苏州城区的江苏洁净环境科技有限公司是苏州餐厨垃圾的定点处置工厂。记者在厂区看到，原本散发着腐臭的泔水，经过一系列环节的处理和加工，变成可用于航空和化妆品生产的生物柴油。公司董事长宋秀辉告诉记者，餐厨垃圾还能生产出沼气，用于维持生产线运转，还可以发电。2010年以来，该公司通过产学研结合，不断提高餐厨废弃物资源化率，实现年年有盈利。
“从国内外经验来看，餐厨垃圾的收运处过程是一个典型的循环经济，如果有一个合理的制度设计，不仅能实现餐厨垃圾的减量化、无害化处理，还能产生巨大的经济效益。”苏州环卫处党总支书记李世昌告诉记者，苏州将餐厨垃圾的收集、运输、处置交给有资质、有能力的市场专业公司完成，政府则强化监管，并建立相应的财政保障机制。运营以来，企业产生了盈利，在终端处置环节不需要政府再进行补贴，政府一年只需支出收运补贴1000多万，目前在全国绝无仅有。
“属地化政府协调管理、收运处一体化市场运作”的苏州特色之路，开始被其他城市借鉴。记者从南京市获悉，该市将借餐厨垃圾处理厂上马之机，推动垃圾分类体系建设。淮安市已动工建设日处理规模为95吨的餐厨废弃物处理厂，建成后每天可提取粗油脂9.8吨，产沼气4617立方米，预计年经济收入可达1430.8万元。（马薇 周铮 蔡志明）
