▲大量使用添加剂甚至有毒农药的豆芽。

▲毒豆芽长期向南京林业大学供应。

近日，有知情人举报称，在经五立交下面，暗藏着一家黑豆芽加工作坊。为了提高豆芽产量，这家作坊里的人大量使用添加剂，甚至是有毒的农药。

这些毒豆芽的去向更让人担心。记者调查发现，在被生产出来之后，这些豆芽被送进了附近的大学校园。

暗访

小作坊堆着白色粉末

接到举报，记者10月10号下午三点钟来到现场进行暗访，从一条不显眼的路进去，转了几个弯，才发现了这家不起眼的作坊。记者注意到，豆芽的制作场所被设在一个20多平方米的房间内，房间里摆放着十多个水缸，一名中年男子正在房间里忙着发豆芽。在和记者的交谈中，这名男子透露，他们在这里生产豆芽已经有八九年时间了。

记者在房间里转了几圈，发现在房间里堆放着很多袋装的白色粉末状物体，而这名男子坦言，这些白色粉末状物体就是漂白粉。“道理很简单，用这些漂白粉漂白过之后的豆芽更白更嫩，卖相更好。”这名男子说。

至于漂白的过程，男子说也不复杂。“豆芽生长的时候是不会使用漂白粉的，就是要卖的时候弄一下，这样卖相就会好很多。你去菜场看一下，那些比较白的豆芽，看上去很好看，其实都是漂白过的。”男子说。

添加剂种类繁多

除了漂白粉，在这个不大的房间里还堆放着其他一些东西，仔细一看，包括无根剂、生长调节剂等添加剂，可谓是五花八门，种类繁多。“这个是调节剂、这个是无根剂，在豆芽长根的时候就使用，不长的时候不会用。”男子坦言，使用这么多添加剂的目的很简单，就是为了让豆芽快速生长，增加豆芽的产量，并且有好的卖相。

男子说，无根剂效力很强，一般不能多用，多用了豆芽就坏掉了。如果不加这种无根剂，发出的豆芽光长根，不长茎，那样的话，卖相不好，还卖不出好价钱，而添加了无根剂的豆芽，发出来卖相好，很容易出手。

一般在泡豆子的时候添加无根剂，在发豆芽的第二天，也就是豆芽长根的时候添加，方法是喷洒。

至于使用这些添加剂会不会对人体有损害，这名男子则表示并不清楚。

豆芽进了大学食堂

这些使用了大量添加剂的豆芽到底流向了什么地方？记者决定继续蹲守在这个黑作坊的附近，摸清楚这些豆芽的流向。

经过长时间的蹲守，这家黑作坊终于有所动作。10月11日凌晨，黑作坊里一直有人在忙碌着什么，到了清晨5点30分，黑作坊里面有车辆启动的声音：一辆三轮车和一辆摩托车随后满载着货物开了出来，两辆车一前一后，经过经五立交驶向锁金村。三十分钟之后，三轮车将装载的豆芽送到了锁金村菜场，而更令人吃惊的是，那辆摩托车一路行驶到了南京林业大学，而车子上的豆芽则送到了该大学的食堂。

而林业大学的食堂工作人员表示，对方有营业执照、加工证。进食堂的豆芽都有采购单，都是合格的，质量也是有保证的。

随后，记者将这一情况向南京市玄武区红山街道进行了举报，街道食安办联合工商、质监、城管等部门对这家黑作坊进行了查处。

查处现场

发豆芽连农药都用上了

前往现场查处的工作人员表示，如果是能使用到食品中的添加剂，肯定是有QS标志的，而这家作坊使用的添加剂根本没有QS标志。面对工作人员的质疑，作坊里的人却狡辩说，做豆芽哪家都会使用这些东西。据作坊的老板介绍，这些豆芽他都送到了南京林业大学，对方都是即时采购，而且这种采购有很长时间了。

在这家生产豆芽的黑作坊，不仅能看到很多添加剂用于发豆芽，更令人吃惊的是，在这里居然还能找到农药。记者了解到，这种物质叫赤霉酸，是农药的一种结晶粉，这种结晶粉有很大的毒性，如果长期使用的话，会对人体产生很严重的重毒后果。

那么这家黑作坊的人到底用赤霉酸做什么呢？“也没什么，就是加点酒，然后用水洒一下子，就洒到豆子上。效果就是让豆芽长得快一点。”作坊里的人坦言，没想过有没有毒这个问题。“我用了十几年时间了都没事。”他说。

南京市质监局玄武分局稽查大队副大队长陈跃强告诉记者，赤霉酸是农药登记的产品，能促进植物生长，但不能作为豆芽添加剂用的。“我还是第一次看到用农药生产豆芽，这个以前真没遇到过。”

随后，执法人员将这些黑作坊进行了查封。在查处现场，记者也看到了一叠南京林业大学食堂货物验收结算单，而黑作坊的老板也承认，他是长期向林业大学供应豆芽的，目前记者已经将这一情况向南京林业大学的相关负责人进行了反映，希望他们能够严把原料的进货关，确保学生们的饮食安全。

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如何识别“毒豆芽”

一“看”。

豆芽的正常生长过程中，应该是长根的。

如果豆芽无根，粗或长，证明里面添加了生长调节剂，最好不要购买。

二“闻”。

如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。

□本报记者 周俊 于志兵 本报记者 段仁虎 摄