【江苏商报报道】 本报记者 曹露 报道

今年在外面吃年夜饭的市民要多花钱了。据了解，受人工、原材料价格上涨等因素的影响，今年南京市餐饮业年夜饭的标准又有上涨，餐饮业人士称，今年的年夜饭价格比往年要涨了10%－20％以上。

年夜饭预订几乎全满

“今年订年夜饭的人比往年要早，现在包间已经全部订满。”红泥大酒店有关人士称。据介绍，往年年夜饭预订在春节前半个月达到高潮，今年则来得更早，很多餐厅早在去年10月份就开始接到很多订单。为了迎接年夜饭预订，很多老字号将最受欢迎的菜品在年夜饭中重点推出。

据了解，新街口地区的大酒店包括红泥、张生记、小金鹰等年夜饭已经全满。湖南路上的狮王府、南京大排档包间也基本订满。不少经营者表示，很多在外吃年夜饭的人早早便预订了包间，现在连大厅都安排得满满当当的，除夕之夜酒店也会安排一些歌舞表演等助兴节目。

千元左右的年夜饭最受欢迎

888元/桌、1088元/桌、1588元/桌……年夜饭的标准从几百元到上万元都有。记者采访中了解到，最受南京市民欢迎的还是千元左右一桌的。

南京市民方小姐最近忙着预订年夜饭，在咨询了几家饭店后她发现今年年夜饭的价格普遍有些高，很多饭店推出的年夜饭每桌都在1000元以上，而且一两千元一桌的年夜饭菜色较之往年逊色了很多。方小姐每年都与家人在外吃年夜饭，她说，年夜饭的价格年年涨，但去年一年消费品涨价过高，导致今年的价格也上涨了不少。不过，她表示，对于一年一次的年夜饭，即使涨价也可以接受。他说，普通市民来说，1000元左右的年夜饭还是可以接受的。记者了解到，1000元至2000元左右的中高档宴席预订最为火爆，而2000元以上的高档宴席则与往年持平。

成本增加致涨价

年夜饭的价格增长了10％～20％。餐饮业经营者表示，涨价是正常的。每年的物价都在上涨，最主要的因素是人工及原料成本的增加。新街口一家大型餐饮店的经理说，去年以来，食用油、蔬菜、蛋、肉等原材料的价格一涨再涨，这给餐饮企业带来了极大的压力，只能上调菜价。

除此之外，春节期间，人工成本增加。除夕这一天加班的人员要得到平时三倍的工资，一家中型饭店服务人员、厨师、管理人员数量多达数十人甚至上百人，春节期间的工资付出得更多。

尽管今年年夜饭的价格有些高，但记者从多家饭店了解到，预订年夜饭的市民人数并不少，许多酒店的包房都已经被预订一空。

南京市烹饪协会人士表示，随着物价的上涨，年夜饭价格上涨也是意料中的事情，一定的增幅是有的，但不会出现大的波动，因为年夜饭是餐饮业的必争之地，谁都不愿意影响到销售。

编辑：小鱼

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