5月22日，淮水之滨的西陡湖畔。随着盱眙县委书记李森的一声锣响，盱眙龙虾正式开捕。“龙虾之都”昨天的这个开捕仪式，也拉开了江苏地产龙虾大规模上市的序幕。

　　波光粼粼的水面上，顿时一片欢腾。短短几分钟后，在数十名虾农的桨起桨落之间，一只只鲜红肥美的大龙虾出水进舱，绘就出一幅幅“虾满仓”的丰收画卷。虾农王世杰用手扒拉着船舱中今年的头茬虾，“大部分都八九钱，一两开外的也有。个个饱满，干净白嫩，这虾子没话说!”

　　盱眙龙虾协会副会长赵建民告诉记者，今年全县小龙虾养殖面积已超20万亩。由于风调雨顺，气候冷暖合适，普遍亩产达到350到400斤，全县虾农又赶上了一个丰收年。”

　　今年龙虾价格如何?在全国最大的龙虾养殖基地盱眙满江红龙虾产业园，来自全国各地的虾贩坐满一房间。总经理陆伟介绍说，“我现在都不敢接大的订单了，捞上来一批抢一批。因为刚开始，现在每天成虾发货量在2000斤左右，慢慢以后一天会比一天多。去年每斤卖50元，今年都是60多元，70元的也有!”赵建民说，与去年相比，今年龙虾的价格又普遍上涨了，涨幅达一成，市民去饭店吃又得多掏钱了。”

　　面对前段时期宁波部分市场小龙虾疑似被检出含有呋喃西林、孔雀石绿等致癌药物成分的传言，盱眙县龙虾产业局长李守刚介绍，盱眙年产龙虾6万吨、年交易量10万吨、交易额突破60亿元，作为全国最大的龙虾标准化高效生态养殖基地和最大的龙虾集散中心，盱眙一直把安全作为百亿级龙虾产业链的生命工程来对待，确保万无一失。早在2011年，农业部食品安全中心就在盱眙开始食品安全可追溯试点，盱眙龙虾养殖全过程监控，出去的每只龙虾可追溯，确保质量。

　　“盱眙龙虾是有标记的，”养殖户姚剑峰拿起一只龙虾向记者介绍，“特征就是‘三白’(腮白、肉白、底板白)，龙虾晶莹剔透、呈半透明状，非常干净。为什么盱眙龙虾会那么干净呢?就是我们在龙虾的养殖过程中十分注重龙虾的品质安全。比如在每个塘口设有增氧设备，每年冬季种植专门供龙虾食用的水草、伊乐藻、水花生等，另外，浮游生物的培育、水草的种植、投喂的过程，都有一整套严格的标准，这些综合的因素就保证了我们盱眙龙虾和外地的虾是不一样的。”

　　田敏 周莹

编辑：刘军 冯云聪

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