某种程度上讲，为很多市民接受并熟悉的露天烧烤，单靠整治和取缔似乎不能取得一劳永逸的效果，因此有堵有疏，合理引导露天烧烤消费才是治本之策。

　　■洪敬谱

　　5月7日，北京市城管部门公布了城六区以及部分郊区县的 “露天烧烤禁令”。如今一个月过去了，记者探访发现，露天烧烤并未因禁令而真正得到禁止。城管部门也陷入执法尴尬，屡屡遭遇各种阻挠。城管执法人员表示，大量食客的存在以及暴利的诱惑等，是导致露天烧烤难以禁止的原因。(据6月14日《京华时报》报道)

　　其实早在2000年，北京市就出台了 《北京市禁止露天烧烤食品的规定》，禁止在北京市城区和近郊区城镇地区的街道、胡同、广场、居住小区、公共绿地等公共场所露天烧烤食品。该规定距今已经15年了，但实际效果不佳，仍旧是烧烤摊位遍布街头巷尾。

　　事实上，露天烧烤禁而不绝的尴尬，并非只有北京一地。济南、大连、无锡等城市都颁布了 “露天烧烤禁令”，而最终的结果和北京一样，露天烧烤依然遍地开花。

　　各地之所以出台“露天烧烤禁令”，一个重要的原因是认为露天烧烤产生的油烟是形成雾霾的罪魁祸首之一。今年4月1日召开的全国环境监测现场会上，环保部副部长吴晓青介绍说，研究结果表明，机动车、工业生产、燃煤、扬尘等是当前我国大部分城市环境空气中颗粒物的主要污染来源。也就是说，露天烧烤不是造成雾霾天的元凶。

　　不可否认，露天烧烤被很多市民青睐，人们喜欢在夏季三五成群地吃烧烤、喝啤酒、侃大山。因此也给烧烤摊贩提供了与城管打“游击战”的胆量，因为顾客太多，避过城管再出摊可以大赚一笔。烧烤摊有盈利需求，而市民又有消费需求，在一些人口密集区域露天烧烤屡劝不止也就不足为奇了。

　　笔者以为，某种程度上讲，为很多市民接受并熟悉的露天烧烤，单靠整治和取缔似乎不能取得一劳永逸的效果，因此有堵有疏，合理引导露天烧烤消费才是治本之策。

　　首先，将禁烧区改为允烧区，在城市的恰当位置设立烧烤广场、特色小吃一条街等，加大宣传力度，将商家转移到固定场所提供服务。其次，在烧烤的能源上进行约束。有关部门可以要求那些非特色区域的商家将露天烧烤一律转到室内，安装油烟净化设备，使用清洁能源，尽可能把油烟、噪音污染降低到最低程度。通过疏导，监管的对象势必会减少许多，集中精力监管少数的露天烧烤摊主的难度就小了很多。另一方面，加强对市民的健康知识教育，加大对餐饮安全和环境卫生的监察和处罚力度。

　　吃烧烤不是一种健康的生活习惯，但有人就好这一口。面对这一情势，将吃烧烤的坏处宣传到位，同时，也让那些“执迷不悟”的烧烤一族有地方踏踏实实地“饱口福”。如此一来，整治露天烧烤也许就不会成为一个老大难了。

编辑：朱成林

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