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为什么在储藏间门口放600mm高的挡板、垃圾桶要带盖、下水道间隙要≤6mm……食品安全关乎民生大计，工地食堂是为城市建设者提供就餐服务的场所，食品安全问题更是人们的关注焦点。9月26日，在南京市建邺区中铁十四局大盾构公司南京江心洲污水收集系统二通道建设工程项目部，建邺区市场监督管理局举办了一场别开生面的工地食堂现场观摩会暨食品安全普法宣传活动。
会议现场
本次活动主要围绕“示范标准，比对差距，提升食品安全管理质效”的活动主题开展，活动邀请了南京市市场监管局一级调研员许晔峰，市市场监管局食品经营处处长钱军、副处长孙士兵，建邺区食安办主任、区市场监管局局长范清，建邺区相关单位分管领导及科室负责人以及建邺区各工程项目主体单位代表等出席。
观摩仓库
市场监管局工作人员带领大家观摩了该工地食堂的餐厅、操作间、备餐间、仓库等，“储藏间门口放置高600mm的挡板，主要是为了防止老鼠等动物的进入，”工作人员介绍到，“下水道承担了一定的排污水作用，非常容易滋生细菌和虫类，当间隙≤6mm时，可以一定程度上防止蟑螂老鼠等生物通过下水道爬进后厨”。在操作间，砧板、道具使用不同颜色标记，例如生荤用红色、水产用蓝色、蔬菜用绿色来进行区分。
操作间
在观摩宣讲现场，大家情绪高涨、气氛热烈，讲解员热情洋溢地和各位单位代表展开积极的问答互动，“十五个为什么”生动诠释工地食堂管理规定动作必须遵行的原因，增进理解改进，“十五个你知道吗”鲜明指出食堂食烹中容易出错的认知误区，促进认识防范。活动现场，通过观摩规范化标准设置、播放展示动漫视频，工地食堂管理标准逐一呈现在各位代表眼前。
活动宣讲
在活动会议中，两位项目单位代表作了表态发言，江心洲24家项目主体单位代表郑重递交了《食品安全承诺书》，表明了决心和态度。南通华荣江心洲项目部负责人陈建华说：“回去后将对照标准，比对差距，借着东风，改变食堂管理模式，并入工程安全生产同级量化管理”。中铁十四局江心洲污水收集系统二通道项目部党支部书记张海涛说：“严抓厨房炉灶等使用安全，从采购食材的源头把关，确保300多位工人的食品安全。这是反复抓、抓反复的艰辛过程，我们将坚定决心持之以恒抓下去，久久为功。”
会上，建邺区食安办主任、区市场监管局局长范清对下一步如何做好工地食堂食品安全工作出意见指示，最后，在热烈的掌声中，一级调研员许晔峰代表市食安办进行了发言。
工地食堂食品安全责任重于泰山，容不得半点马虎。南京市建邺区将认真贯彻落实食品安全“两个责任”，筑牢工地食堂主体责任意识，切实履行职责督促经营主体严格把关食材采购、储存、加工、配送等各个环节，有效推动食品安全相关制度落地生根，保障每一位城市建设者的健康与安全，让建设者心暖花开。
