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为全面落实食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动方案，南京市建邺区市场监管局围绕“一个基础，两个侧重”的工作基调，以餐饮综合体为重点，持续开展整治行动，全力加强食品安全监管。
以培训为工作基础，提高经营者主体责任意识。召集餐饮单位负责人、食品安全工作站工作人员，对其进行食品安全线上培训，对整治行动进行宣教，要求其严格进行自查及整改，并要求综合体内食品安全工作站进行跟踪监督。
以“常规食品安全”侧重，结合示范创建等要求，对餐饮单位公示牌要素、健康证管理、厨房卫生、食品进货来源检查，不符合餐饮经营规范要求的，一律责令限期整改;以“冷链食品安全”为侧重，对部分经营冷链食品的餐饮单位进行重点检查，对西餐、东南亚食品等国外风味餐饮店重点检查，深度检查经营户仓库、冰箱等，防止经营户麻痹大意，确保冷链食品经营符合规范。
对已经检查出的问题，建邺区市场监管局采取限期整改或停业整顿的方式加以规范。下一步，建邺区市场监管局将对整治行动中发现的突出问题仔细梳理、研究解决，对限期整改餐饮店做好“回头看”，对停业整顿的餐饮店，约谈经营者，规范其经营行为。(郭登强 陈榕)
