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10月31日上午，江苏省徐州工商局联合动物卫生监督所、食安委，对市区多家农贸市场和批发市场进行了突击检查。
上午10点多，检查人员来到徐州市鼓楼区苏北农贸市场，对市场内的牛肉摊、羊肉摊进行了检查。在摊档前，工商执法人员认真检查经营户的票证，将票证上的牛羊肉数量与实际销售的肉食品做对比。
鼓楼工商分局相关负责人表示，这里的牛羊肉流通量很大，市场对肉品质量有着一套严格的把关程序，每天都会检查摊档的动物检疫合格证明，建立规范台账。记者翻阅台账发现，这里的牛肉多来自本地的火花屠宰场，羊肉则多数来自河北。
在鼓楼区天马批发市场，检查人员仔细查验了羊肉批发大户王永占的票据。“现在我市市场上的羊肉，70%至80%是跨省调运的，必须要有当地的动检票据。”动物卫生监督所工作人员刘辉告诉记者，天马市场是市区最大的牛羊肉批发市场，这里的牛羊肉销往苏鲁豫皖地区，一直是重点检查对象。
“说句实话，牛羊注水以前很常见，但是现在抓得严、罚得重，大家没有必要为了多赚点利润冒风险。”泉山区黄河农贸市场经营户梁先生向执法人员坦诚。“牛羊肉注水，我们看得出来，就不买了。”正在逛市场的一位陈大姐告诉执法人员，“有些肉注水多了，一挂起来就滴水，肯定没有人买的。”
“现在我们对肉类的监管还是比较严格的。除了要求每天的进货台账在市场备案外，还要求有仪器的市场每天进行检测，并登记数据。”徐州工商局市场合同处王处长表示，工商部门则每周都会对市场上的肉品台账、票据进行检查，还会不定期地对肉品含水量进行抽查，如果发现问题，都会进行处罚，确保市民吃肉更放心。(苗青 学军)
