9月7日，江苏省徐州工商局云龙分局组织执法人员对开明等水产批发市场进行突击检查发现，普通螃蟹冒充阳澄湖大闸蟹的现象时有发生。 

贴防伪标识冒充阳澄湖大闸蟹

　　在检查中，执法人员在一家摊位，摊主将装8只螃蟹放置到编制筐内，并贴上一张印有“大螃蟹”的商标，商标上所印的是阳澄湖。经执法人员一再询问，摊主才承认所售的螃蟹不是阳澄湖大闸蟹，但他表示，这都是客户要求如此包装的。执法人员当即查扣了该摊位上的商标。

　　而在该市场另一个螃蟹摊位，摊主丁某将一只只螃蟹捆扎后，还给每只螃蟹栓上一个防伪标识。而防伪标识上印有“阳澄湖大闸蟹，一级品”等字样。看到执法人员前来检查，丁某并未停手。丁某告诉执法人员，这些螃蟹不是阳澄湖的，但应客户要求，他才如此照做的。

　　执法人员制止了丁某的造假行为，将该摊位上数百个假冒阳澄湖大闸蟹防伪标识全部暂扣。

知情者：一些饭店和送礼人要求造假

　　长期从事螃蟹批发生意的王某表示，普通螃蟹假冒阳澄湖大闸蟹已成了水产行业的公开秘密，几乎所有摊主都可以提供防伪标识、商标、包装盒等全套假冒装备。

　　王某说，一些饭店和准备买来送礼的客户指明要求造假，造假后的阳澄湖大螃蟹进入饭店后可以卖高价。而送礼的客户也因此将礼品提高了“档次”。

工商：严查螃蟹造假行为

    在检查中，对普通螃蟹假冒阳澄湖大闸蟹行为，黄河工商所艾所长表示，他们将对螃蟹产地假冒行为进行严厉打击。针对这一情况，他们已责令存在造假行为的摊主进行整改，下一步将加大检查力度，如果再查到以次充好，他们将会对涉嫌造假的螃蟹依法予以查扣，并依法对相关摊主进行严厉处罚。

    消费者如何识别澄湖大闸蟹，方法有三：一是仔细观察其外形，正宗的阳澄湖大闸蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的基本特征，有些因为打捞上来放置时间长短的缘故，其外观颜色可能稍有变化，略微变得深一些。同时阳澄湖大闸蟹个比较大，一般雌3两（150克）以上、雄4两（200克）以上。额外在翻看肚子时可分辨公母，肚子成半圆形的是母蟹，类似三角型的是公蟹。 二是通过闻其味道来判断，活体正谷阳澄湖大闸蟹有一股浓烈的蟹腥味，虽然一般海鲜都具有腥味，但是阳澄湖大闸蟹的腥味尤为浓重。三是通过品尝来判断，正宗阳澄湖大闸蟹体厚，肥满肚大，膏脂丰富；蟹肉内游离氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多；品尝时味道鲜美蟹肉内甘氨酸丰富，尝后回味微甜。总而言之，充分调动你的视觉，嗅觉，味觉加上自己的感觉还判断是真是假。 （苗 青 艾金生）