白酒辣口，啤酒苦口，想要好喝易入口，实现微醺自由的小酒鬼们快看过来啦!你是不是又菜又爱喝?是不是喝过一些包装新奇，好喝不易醉的果酒?那你知道这些果酒中，有多少“果”和多少“酒”呢?为帮助消费者在选购和饮用时避开“多彩的陷阱”，市消保委对本市销售的果酒开展了比较试验。

　　样品情况

　　共计购买35款果酒，包含梅见、十七光年、锐澳、悠蜜、迷霓、俏雅、梅乃宿等品牌，售价在5.9元至268元/瓶之间，委托上海海关动植物与食品检验检疫技术中心从安全性、酒精度、总糖、添加剂、干浸出物、页面宣称等方面进行测评。

　　

 

　　样品分类

　　根据酒精主要来源的不同，35款果酒可分为10款发酵型果酒和25款配制型果酒。发酵型果酒指以水果或果汁(浆)为主要原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成;配制型果酒是指以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入水果浸泡或直接加入果汁，经调配、加工而成。

　　【01】

　　添加剂含量均达标，但有4款样品的

　　添加剂名称“应标未标”

　　食品中的添加剂是大家普遍关注的话题，我们测了35款样品的防腐剂、色素、甜味剂等常用添加剂，发现所有样品的各添加剂含量均达标。

　　对照标签标识发现，有4款样品分别检出山梨酸、甜蜜素，但配料表中未标示，不符合相关标准要求。

　　表 4款不符合GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的样品

　　

 

　　【02】

　　酒水还是糖水，35款果酒

　　含糖量总体偏高

　　大家品尝果酒一般会用“甜”来评价，那么果酒究竟“甜”在哪里呢?其含糖量又有多高呢?我们发现，样品的含糖量总体偏高，有9款样品含糖量高于150g/L，最高为253.2g/L，仅4款小于50g/L。从类型看，配制型果酒平均糖含量远高于发酵型，均值分别为128.2g/L和90.1g/L。

　　

 

　　饮用一瓶含糖量最高的样品(750ml/瓶)，糖摄入量约为189.9g，高达建议摄入量上限的2.8倍以上。

　　中国居民膳食指南(2022)建议每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。

　　【03】

　　2款果酒涉嫌虚假宣传，部分样品的

　　页面宣称易误导消费者

　　2款样品页面上宣称“0防腐”，而实测检出二氧化硫防腐剂，涉嫌虚假宣传。

　　其中1款由广州市顺昌源酒业有限公司销售和生产的冰纯荔枝酒(标称商标：顺昌源;标称规格：375ml/瓶)，配料表中标示含有二氧化硫，与其页面“零防腐”的宣称相矛盾。

　　

 

　　另一款是由中翔鼎立(北京)商贸有限公司销售，标称由苏州桥酒酒厂生产的苏州桥柚子梅酒(标称商标：苏州桥;标称规格：350ml/瓶)。

　　

 

　　此外，部分果酒宣称“轻发酵”“混合发酵”，实际上却是配制酒。

　　企业称，所谓“轻发酵”“混合发酵”指的是酒基(如米酒为基)中加入水果(汁)混合后再进行2-5天不完全发酵，以保留更多水果口味。

　　

 

　　专家表示，发酵原意指水果中的糖分等物质在发酵剂的作用下转化为酒精，发酵酿造用时长，与2-5天的“轻发酵”“混合发酵”完全不同,短时间的不完全发酵，实际效果也较难判断。这样的宣称很容易使消费者将此款配制酒误认成发酵酒。

　　【04】

　　水果多少有差异，发酵型果酒

　　整体含量比较高

　　“干浸出物”是衡量发酵型果酒果汁含量的高低的重要指标，通常干浸出物越高，果汁含量越高。试验发现，10款发酵型果酒的水果成分整体含量较高，干浸出物含量在17.2-44.2g/L之间。其中大于40g/L的有1款;20-40g/L的有7款;10-20g/L的有2款，均高于相关标准中≥10g/L的要求。

　　

 

　　配制型果酒中的糖类等多种添加物质会影响干浸出物含量，其中的实际水果成分较难查验和比较。

　　【05】

　　绝大多数样品酒精度高于啤酒，

　　驾车请勿饮用

　　35款样品的实测酒精度在0.9%vol-14.8%vol之间，发酵型果酒酒精度整体较高，均值为9.2%vol，配制型果酒均值为8.6%vol。参考啤酒来看，果酒酒精度大多高于常见啤酒(啤酒8°P≈2-3%vol)，喝的多了也是会醉的。

　　参考酒驾相关规定，大约饮用一杯果酒就可达到“饮酒驾车”限值，所以小伙伴们要牢记，果酒也是酒，开车不喝酒，喝酒不开车!

　　消费提示

　　01

　　关注标签，通过配料表和果汁含量区分果酒类型。

　　一般发酵型果酒配料表中水果(汁)在第一位，无其他酒基且均会标注果汁含量;配制型果酒配料表中水或其他酒基在第一位，较少标注果汁含量。

　　02

　　关注含糖量。

　　果酒的含糖量并不低，有的甚至很高，建议消费者根据自身情况适当饮用。

　　03

　　关注酒精度，正确理解“低度”“微醺”等宣传用语，切勿酒驾。