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酸奶的配料表里有哪些物质?近日，上海市消费者权益保护委员会测评了46款酸奶，并公布了这些产品配料表中排在前五位的成分。测评发现光明如实发酵乳等4款酸奶属于“原味无添加”酸奶，和润0脂风味发酵乳(无蔗糖)等3款酸奶没有加糖，北海牧场原味0蔗糖风味发酵乳等部分产品生牛乳添加量达到90%以上。
记者了解到，为帮助消费者挑选健康的酸奶，上海市消保委从超市、便利店和电商平台上购买了46款酸奶产品，通过查看其配料表，发现有4款产品是常说的“原味无添加”酸奶，也就是配料表里除了牛奶和菌种，没有任何其他的添加成分，包括光明如实发酵乳、和润纯酸奶、乐纯二三三三倍零脂肪希腊式发酵乳以及优诺冰岛式酸奶(原味)。
有3款酸奶从产品配料表来看，也是生牛乳做的，没有加糖，包括光明如实0蔗糖原味风味发酵乳、和润0脂风味发酵乳(无蔗糖)以及简爱父爱配方原味吸吸酸奶。
上海市消保委指出，一般食品的配料是按照由多到少的顺序排列，越靠前含量越多。上海市消保委整理了46款酸奶产品配料表中排在前五位的成分。记者注意到，北海牧场原味0蔗糖风味发酵乳、君乐宝简醇风味酸牛奶等13款产品均标明生牛乳含量在90%及以上。
此前，北京市消费者协会发布了20款酸奶的比较试验结果，15种发酵乳、风味发酵乳样品均符合各产品标签中声称的乳酸菌数量。其中乳酸菌总数最高的产品为明治保加利亚式酸奶(清甜原味)，达到3.4×109CFU/mL;乳酸菌总数最低的产品简醇0添加蔗糖风味酸牛奶，其含量达到2.2×108CFU/mL。5种巴氏杀菌热处理风味发酵乳样品由于发酵后经过热处理，样品乳酸菌总数检测结果均小于1000CFU/mL。 (刘浩)
