高血压是一种世界性的常见病和多发病，严重威胁着人类的健康。近年来，我国高血压患病率总体呈上升趋势，正确认识高血压并严格控制血压至关重要。除按时吃药外，部分高血压患者，特别是中老年患者，还是吃芹菜控血压这一“食疗降压”的“追求者”。然而，目前并无足够的证据证实吃芹菜能有效降血压，建议高血压患者，正确认识芹菜的营养价值，科学控制血压。

　　一、芹菜有哪些营养价值?

　　作为一种蔬菜，芹菜能量较低，富含钙、钾、钠、镁、膳食纤维等多种营养成分，以及多种黄酮类物质，包括芹菜素、槲皮素、山柰酚、木樨草素等。多个动物实验研究发现，芹菜中的芹菜素具有降血压、降血脂等生物活性。然而，这些结果都是在动物实验中获得的，目前没有充分的证据证明应用到人身上能有同样的效果。加之，实验条件下使用的是芹菜素提取物，且剂量比较大，在日常生活中通过吃芹菜很难摄入相当量的芹菜素。因此，芹菜作为一种蔬菜，营养价值是不错的，但不等于吃芹菜能起到治疗高血压的作用。

　　二、芹菜对高血压患者很友好?

　　根据《中国高血压防治指南》，高血压防治离不开生活方式干预，其中包括增加富钾食物(新鲜蔬菜、水果和豆类)的摄入量;WS/T 430《高血压患者膳食指导》对蔬菜选择的建议更加具体，每天蔬菜摄入量为500g、至少3个品种，要有深色蔬菜、叶类蔬菜，推荐食用富钾蔬菜，如菠菜、芥蓝、莴笋叶、空心菜、苋菜等。相比之下，芹菜的钾含量并不突出，因此，对于高血压患者而言，在日常饮食中没必要过度推崇芹菜或者为了降血压而专门吃芹菜。

　　三、科学防治高血压

　　高血压的防治需要坚持生活方式干预与药物治疗相结合。具体注意以下几点：

　　1.根据专业医生指导用药，定期复查，不要随意减药、换药、停药。

　　2.坚持合理膳食，应以水果、蔬菜、低脂奶制品、富含食用纤维的全谷物、植物来源的蛋白质为主，减少饱和脂肪和胆固醇摄入。

　　3.减少钠盐的摄入，增加钾的摄入。需要指出的是，芹菜中的钠含量偏高，对于血压高的患者来说，烹饪时要少放盐。

　　4.戒烟限酒，坚持运动，培养正确的生活方式。

编辑：刘灿

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