北京作为全国最具代表性的茶叶消费市场，其突出特点是茶叶品种齐全、品牌汇聚，全面覆盖高中低档的产品。2014年我会对北京市场销售的龙井茶产品进行了比较试验，测试结果显示，过半数样品存在使用多种农药、产地不符、实测品质低于明示等级等质量问题。为追踪北京市场龙井茶产品的质量状况问题，科学引导指导消费，北京市消费者协会对北京市场和电商平台销售的龙井茶开展了比较试验。

　　一、比较试验样品及来源

　　本次比较试验样品由北京市消费者协会的工作人员以消费者的身份在北京的超市、茶庄、茶城、茶专柜及天猫商城、我买网、买茶网和苏宁易购等网购渠道随机购买，所有样品均为预包装产品，共涉及45个样品，其中21个样品标称西湖龙井茶，24个样品标称龙井茶。购买价格折合每500克从126.7元到5366.7元不等。

　　二、测试项目及依据

　　此次比较试验样品委托远东正大检验集团有限公司依据GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB/T 23776《茶叶感官审评方法》、GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB/T 18650 《地理标志产品 龙井茶》等标准，对样品的标签标识、感官品质、理化指标、农药残留和污染物安全指标进行了测试。比较试验结果仅对购买的样品负责。

　　三、测试结果

　　经测试，45个样品中有1个样品标签标识不全;1个样品农药残留不符合食品安全国家标准要求;4个样品假冒西湖龙井茶;3个样品假冒龙井茶;13个样品感官品质实测低于明示质量等级;1个样品冒用生产企业名称。具体如下：

　　1、西湖龙井茶。比较试验中有21个样品标称西湖龙井茶，经测试，有9个样品感官品质低于明示的等级，其中有4个假冒西湖产区的龙井茶，且价格不菲：

　　表1   4个假冒西湖产区龙井茶样品

　　

 

　　表2   5个感官品质实测低于明示等级的西湖龙井茶样品

　　

 

　　国家标准规定，只有西湖产区生产的龙井茶才能称为“西湖龙井茶”。此次比较试验中，12个样品感官品质实测与明示相符：

　　表3   12个感官品质实测与明示相符的西湖龙井茶样品

　　

 

　　2、龙井茶。比较试验中，24个样品标称为龙井茶。经测试，有1个样品未标注生产者名址、食品生产许可证编号等标签标识信息、 1个样品农药残留未达到食品安全国家标准要求、1个样品假冒生产企业、11个样品感官品质明示与实测不符，其中有3个龙井茶为假冒龙井茶，且2个未标注质量等级信息，具体如下：

　　购于马连道茶城1-07号，标称为特级龙井茶的样品，未标注生产者名址、食品生产许可证编号等标签标识信息，其产品质量符合标准要求。

　　在永辉超市(旧宫店)销售的，标称杭州明杭茶叶有限公司生产(经销商：福州庆芳茶业有限公司)的庆芳名茶商标的龙井茶(四级)样品中检测到了氰戊菊酯和S-氰戊菊酯残留，且残留量为0.38mg/kg(标准限值为≤0.1mg/kg)。

　　经企业确认，欧尚超市(西红门店)销售的“一农”牌特级龙井茶，由福建省安溪县一农茶叶有限公司假冒杭州巨佳茶叶有限公司生产，该样品感官品质实测低于四级。

　　表4   3个假冒龙井茶样品

　　

 

　　表5   8个感官品质实测低于明示等级的龙井茶样品

　　

 

　　经测试， 10个龙井茶样品感官品质实测与明示相符：

　　表6  10个感官品质实测与明示相符的龙井茶样品

　　

 

　　3、茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸等多种营养物质。茶多酚和咖啡碱的含量越高，越有利于饮用者恢复精力，有醒脑提神的功效。游离氨基酸的含量越高则茶汤的滋味越鲜，也在一定程度上能说明茶叶使用的原料的鲜嫩度。GB/T 18650-2008标准规定要求水浸出物≥36.0%。水浸出物是茶叶水溶物质的总和，一般包括茶多酚、儿茶素、咖啡碱和氨基酸、糖类、果胶等等，是茶汤滋味的综合体。水浸出物越高，说明茶叶的品质越好。表7中列出了水浸出物相对较高的一些样品：

　　表7 水浸出物较高的6款样品

　　

 

　　4、本次比较试验中所检指标均符合标准要求的样品：

　　表 8  所检指标均符合标准要求的样品

　　

 

　　本次比较试验的采样渠道涉及了超市、茶庄、茶城、茶专柜和线上购物平台。比较试验结果显示，超市和网络平台出现质量问题的样品较多。由于在超市和网上商城销售的茶叶以礼盒形式居多，消费者在购买茶叶时大多数情况下是无法看见茶叶包装内的实物，因而只能从价格和茶叶包装上的标签标识中获取茶叶的信息，部分茶叶生产商(或销售商)也正是利用了这一点，通过虚标质量等级和虚标产地两种方式来欺骗消费者。一般茶叶专卖通常以老字号品牌专营店和茶厂直销专卖店两种形式为主，消费者在买茶时不仅可以打开查看茶叶的外观形态，大多数还可以现场试饮，更注重茶叶的品质质量和消费者消费体验。所以建议消费者在购买茶叶时还是到一些实体店的专柜购买。

　　四、 消费提示

　　1、龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，只有西湖风景名胜区出产的龙井茶能够称为西湖龙井，其他产区则俗称为浙江龙井：杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为西湖产区;杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域为钱塘产区;绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域为越州产区。

　　2、普通消费者不具备专业的鉴别能力，购买时应根据自身需要购买龙井茶，不要盲目追求高等级、高价格的茶叶，以免受骗上当。

　　3、消费者购买龙井茶应保留消费凭证，标明龙井茶的等级、价格等信息，以便出现质量问题时有效维护自身的合法权益。

　　4、本次比较试验中，感官品质是直接反应茶叶品质的一个重要且关键的指标，直接影响茶叶的价格，相邻等级的龙井茶每500克售价能相差数百到上千元，西湖产区出产的西湖龙井更是价格高昂，消费者可根据我会比较试验结果选购龙井茶产品。